きゅうりの美味しい季節!!たたききゅうりで爽やかに、炙りたらこ和定食♪

たたききゅうり旨いっ

・炙りたらこ
・千切りキャベツ
・玉ねぎたっぷりポテトサラダ
・たたききゅうりwith味噌
・大根とにんじんのなます

二人分献立の予算：約６００円

たらこもバーナーで炙る

きゅうり食べるならたたききゅうりを味噌で食うに限るっ

①きゅうりに軽く塩を振って、まな板の上で、ちょっと力を入れてゴロゴロと転がし板ずりします。

②包丁の持ち手やビンなどで上からきゅうりを叩いて割れ目を入れて行く。
おおまかに二つに割って、好みの大きさに手でちぎる。

③お味噌大さじ１〜２に、砂糖小さじ１程度、水少々で練り混ぜて、つけ味噌にして、いただきます♪
お酢とさらに砂糖を加え酢味噌にしても美味しいです！
好みで、七味唐辛子や、山椒などを加えてもうまし！

関係無いですが、ポテトサラダは、色んな具材を入れなくても十分美味しく、ポテトだけとか、玉ねぎやベーコンだけでも。
隠し味にニンニクを入れてもグッドでーす！

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田舎の人は道具を大事にする、というのは仕事道具なんだから当たり前か。

うちにも納屋があって、そこにはお爺さんの代から使ってる道具が整然と並んでいて、今はもう持ち主が居ないので、王子が好きな時に使うものだけ勝手に使っています。

中トロの時から活躍してるガスバーナーもそんな納屋に、お義父さんが置いていたものを発掘してきたもの。

ほとんど捨てた！とお義父さんは言ってたけど、納屋にはチェーンソーやら電気カンナ、電動ドライバーやらサンダといった電気工具一式、のこぎり、金槌、ノミ、差し金、名前も知らないいろんな大工道具一式、剣先スコップ、つるはし、くわ、高圧洗浄機、草刈機、田舎暮らしに必要なものは全て揃いすぎているほど揃っています。

大事に使い込まれた道具ってなんか美しいですよね。

納屋の道具たち

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梅雨到来!手作り梅酒の作り方をご紹介!梅シロップの作り方も

梅酒の季節

・梅酒

材料と費用

・梅　１kg
・ホワイトリカー　１．８ℓ
・氷砂糖　８００g

二人分献立の予算：約２０００円（梅を買った場合）

梅酒の作り方

梅酒を作ろう!!

①ビンを熱湯消毒します。
洗剤で洗い、乾かした後、まずぬるま湯をビンに回しいれ、全体を温める。
ビンが温まったら、ぬるま湯を捨て、熱湯を回しいれ、全体を熱湯で消毒し、口を下にして完全に乾かします。
その時、雑菌のついてそうな布巾で水気を拭き取るくらいなら、自然乾燥させたほうが安全です。
その他アルコール消毒等詳しい方法はこちらの記事にまとめてあります。

→贅沢の極み!!さくらんぼジャムの作り方。脱気・煮沸消毒の方法もご紹介!

②たっぷりのお水に１〜２時間漬けてアク抜きします。

③清潔なタオル等で水気を拭き取り、爪楊枝等でヘタをひとつひとつ取り除きます。

④梅と氷砂糖を２回に分けて、それぞれ【梅】→【氷砂糖】→【梅】→【氷砂糖】とビンの底に積み上げます。
うちでは氷砂糖を一般的なレシピより多めに入れています。
５００gくらいで作ると、酸味がキツい感じがするので、まろやかで甘めが好きな方は８００gくらい入れたほうが良いと思いますよ♪

⑤ホワイトリカーを注ぎ入れます。

⑥冷暗所で約１年寝かせたら飲み始められます。
１年半くらい漬けたら梅をそのままにしていると梅酒が濁ったりエグみが出たりするので、梅を取り出して梅酒だけを保存します。

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うちの庭には３本梅の樹があるんですが、１本は日当たりが悪い場所にあるので実つきはイマイチですが、残り２本は毎年枝が折れるんじゃないかというくらい実をつけてくれます。
剪定などは必要ですが、害虫は全然駆除していないし、消毒なども一切せずにほっといても毎年丈夫に育って結実させるところを見ると、比較的世話が簡単な果樹なんだと思います。

一本は今朝の豪雨ですべて落ちてしまいましたが、もう一本は木の上で黄色く熟れてきています。
青い梅は最大限採って梅酒を仕込み、さらにアホほど余るので梅シロップも作りました。
今樹上にある実は、できるだけ熟れさせてから梅干しを作ろうと計画してます♪

庭の梅の木

おまけ：梅シロップの作り方

①梅シロップの作り方は、前半（梅酒の工程①〜④）梅酒とまったく同じで、ホワイトリカーを入れない代わりに、氷砂糖を梅と１：１で入れます。

②冷暗所で１週間から１０日ほど、毎日ビンをひっくり返したり揺すって満遍なくシロップが梅に行き渡るようにかえし作業をします。
出来上がったら梅の実を取り出して完成です。

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鮮度の落ちた安い中トロをガスバーナーで炙っていただきます！

中トロをバーナーで炙る

・炙り中トロ
・うるめのめざし
・めかぶのお味噌汁
・大根としらすの炒め物
・青じそと生姜たっぷり冷奴
・さつまいもとくるみのサラダ

二人分献立の予算：約６６０円

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前回は伊勢海老を食べましたが、今回は中トロと、贅を尽くしておりますな！

でもコレは貰い物では無く、スーパーで見つけた７５％オフの中トロです！
自分で買った！(ˊᗜˋ*)
６切れで２８０円くらいだったと思います。

鮮度が落ちていたのでどうしようかと考えていたら、王子が、これバーナーで炙りたいと言い出したので買いました。
王子はそもそも中トロなぞまったく興味がないのですが、ちょうどこの前スシローに行った時に食べた炙り中トロが美味しかったので、それがフラッシュバックしたのでしょう。

というかバーナーが使いたいだけだったのかもしれません。
中トロをシバいている時すごく生き生きしていましたので！

脂肪分が多いと、炙っているとそこが燃え上がっていて綺麗でした。
食べた感想は、魚の匂いがする霜降り牛肉ですね！

昔は大トロや中トロの部位は脂身に醤油が染み込まず防腐処理ができなくて腐りやすく、今ほど流通が迅速にできないため、運ばれている間に味が落ちてしまい、ねこもまたいで去っていく”ねこまたぎ”と呼ばれて捨てられたり肥料にされたりしていたそうです。

う〜ん！もったいない！

でも貧乏人のわたしたちは、牛肉にしてもそうですが、脂肪分の多い部位を食べると腹を壊します。

高級食材を受け付けない体サイコーでーす

写真が無いですが、さつまいもとくるみのサラダがめちゃくちゃうまかったです。
いつかご紹介できたらいいな♪

７５％オフ中トロをしばく

うりりりりりりりり！！

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なんかグロい伊勢海老、網焼きと刺身で食してみる。

網焼き伊勢海老なんかグロい。

・伊勢海老

材料と費用

（二人分レシピ）

・伊勢海老　２尾

二人分献立の予算：約５０００円？

伊勢海老の刺身のさばき方

①伊勢海老を裏返しにして、頭と胴体の隙間に包丁を入れ、背中のほうも同じようにして接続部の筋を切り、左右にねじりながら引っ張って頭と胴体を切り離します。

②腹の両サイドに包丁で切り込みを入れて、腹の皮を剝がし取り、身をスプーン等で取り出します。
その時背ワタも取り除いておいてください。

③身だけお皿に盛っても、ごく少量な上に、様にもならないので、頭と尾の間に盛り付けて、食べます。
２０００円〜２５００円くらいのサイズの伊勢海老だと思いますが、４口くらいで消えて無くなります。

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伊勢海老頂きました。

３尾貰ったんですが、１尾はお世話になっている人におすそ分け♪
残りを網焼きと刺身で頂きました！

味は伊勢海老です。

量は１尾がおちょぼ口で４口。
２尾でおちょぼ口８口。
二人でおちょぼ口４口ずつ。
ちょぼちょぼちょぼ！

(๑•́ ₃ •̀๑)ﾁｮﾎﾞﾁｮﾎﾞﾁｮﾎﾞﾁｮﾎﾞ!!

王子はミソとかまったくダメな人なんで、まっちゃん一人でジュルジュルいただきました！

旨みがすごかったです。

晩御飯には伊勢海老の殻を煮込んで伊勢海老出汁味噌汁を作って使い切りました！

初めて伊勢海老を捌いたんですが、感想としては…

・・・身すくなっ！！

でもやっぱり身がぷりっぷりで甘くて、とっても贅沢な味わいでした♪
ごっそさんでした！！

伊勢海老の刺身なんかグロい。

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自家製ベーコンでベーコンエッグトースト作ってみた。

BLTトーストで優雅な朝食を

・ベーコンエッグトーストプレート

材料と費用

（二人分レシピ）

・トースト　２枚
・ベーコン　４きれ
・卵　２個
・トマト　１個
・ベビーリーフ　適量
・レモン　４分の１個
・パルメジャーノ・レッジャーノ　適量

二人分献立の予算：約１５０円

他にはこんなのとか

ベーコンとパプリカと青梗菜のオムレツの作り方

①ベーコンと具材を先に焼きます。

②溶き卵４個分くらい（二人分）に具材を混ぜてから、フライパンで焼いて形を整えて出来上がり！
めんどくさくて焼いた具材に卵を流し入れると、崩れてなんかやな感じになった結果がこの写真なんですが、この失敗から言えることは、具材は面倒でも卵に混ぜてから焼いたほうが良いな、ということです。
そもそもベーコンが見えていないという…

一手間が、大事っ٩(•́д•̀)

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前回ベーコンを作ったので、それを使った料理をご紹介で〜す♪

今日藤原竜也主演金曜ドラマ『リバース』の最終回で、これがもう楽しみで楽しみで仕方ないのですが、それと同時に、リバースが終わった後、わたしたち夫婦はこれから一体何を楽しみに生きていけば良いのか、という不安で今も胸がいっぱいです。

そんな思いを秘めて、この後おばあちゃんの家に行こうと思います。（自宅にテレビが無い。）

今会ってみたい芸能人ナンバーワンは、藤原竜也です。
昔東京競馬場でG1レースの時にゲストで来ていた彼を遠目から見たことはあります。

(๑•̀◡•́)وｳﾝ

竜也の口にベーコン詰め込んでやりてぇ…！

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冷蔵庫の食材が寂しい!!残り物だけでなんとかリッチな感じがする献立はできないものか??

アジの開き定食

・アジの開き
・ソーセージ
・もやしと小松菜のさっぱり和え
・ニンジンとごぼうのきんぴら
・出汁巻き
・おあげとしめじのお味噌汁

二人分献立の予算：約３２０円

食材が寂しい時こそ、品数を増やして満足感をアップ!!

冷蔵庫が寂しくなってくると、品数が減って、料理の幅も狭まり、栄養バランスや彩りも悪くなりがち。
そんな時は敢えて品数を増やす工夫をしています。

買い物直後の食材が豊富な時に、ジップロックなどに少しずついろんな食材の使いさしを小分けにして残しておいて、食材が底をつきだした頃に、困った時の残り物、それらでシンプルな副菜をちょこちょこと多めに作ります。

保存するときは、野菜なら下茹でしたり、肉や魚なら冷凍したり、腐らせないように気を付けて！

品数を多めに作って味付けに幅を持たせ、さらにこれを、小皿や小鉢に盛り付けることによって、食卓も華やかになり、満足度アップ！
今日は豪華だな、なんてまんまと騙されるかもしれませんよw

今回のようにワンプレートでも、小鉢で区切って盛り付けることでなんだか贅沢感が出ます。
食材自体は、もやしだとか干物だとか、味噌汁は昨日の残り物そのまま、一つ一つ冷静に見てみるとショボいかもしれないけど、全体として満足感や贅沢感で包み込んでしまえれば、なんだか今日は良いもの食べたなと思わせることも可能だと思うんです！

そんな感じで今日もご馳走様でしたーっ！！

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焼くとか煮るとかめんどくさい?よし漬け丼にしょう!!カツオのたたき漬け丼レシピ

カツオのたたき漬け丼レシピ

・カツオのたたき漬け丼
・ゴーヤチャンプルの残り
・お味噌汁

材料と費用

（二人分レシピ）

・カツオのたたき　１柵
・トマト　半分
・レタス　適量
・だいこん　適量
・にんにく　１片
・しょうゆ
・みりん

二人分献立の予算：約３４０円

カツオのニンニク醤油漬け丼の作り方・工程

①ニンニク・醤油・みりんで作ったタレに３０分くらいカツオを浸けおきます。

②野菜を切って、盛って、余ったニンニク醤油を適当にふりかけていただきます！

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カツオのたたきってよく熱〜いお茶をかけてわさびと醤油足してお茶漬けにして食べますよね！

私はカツオが中までけっこう白くなるくらい熱湯に浸かってるくらいが好きでした。
親には、「何も分かって無い」とののしられてましたが笑

カツオのたたきが半額だったら、とりあえず買っときます。
漬けにしてしまえば、ご飯のおかずに十分なるし、熱を加えなくても良いので、夏のお昼なんかに涼しげで乙ってなことにもなってくるあんばいでやんすね。

初めから丼形式で出してしまえば、好きなだけ食べて好きなだけお茶漬けにしたら良いし、盛り付けも片付けも楽で一石二鳥！
七味をふりかけるとまた刺激がミックスされて良い感じですよ♪
漬けのタレにお酢を足してポン酢風にしても、爽やかにさっぱりと食べれますよ〜

お試しあ〜〜れ〜〜

(*≧o≦)ｺﾞｰﾔ~

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卵無しで作れる時短とんかつの作り方をご紹介!!

とんかつ定食でお祝い

・とんかつwith千切りキャベツ
・大根おろし
・岩のりと大根の味噌汁
・茄子の甘酢南蛮

材料と費用

（二人分レシピ）

・とんかつ用お肉　２枚
・塩、胡椒　適量
・小麦粉　大さじ２〜３くらい
・マヨネーズ　大さじ１くらい
・お酒　大さじ１くらい
・水　大さじ２くらい
・パン粉　適量

二人分献立の予算：約５００円

とんかつの作り方・工程

①とんかつ用のお肉に塩・胡椒で下味をつけます。

②それにマヨネーズと小麦粉とお酒と水を混ぜ合わせてバッター液を作ります。
お肉にまんべんなくバッター液をつけ、パン粉をたっぷりまぶします。

③１８０度の油でこんがり揚げて出来上がり♪

---

とんかつは普通、小麦粉をお肉にはたいて、それを卵にくぐらせて、それからパン粉をつけますが、私はマヨネーズと小麦粉とお酒と水を混ぜてトロトロにしたものをお肉につけて、パン粉をまぶしています。
工程がひとつ減って、時短できるのはもちろん、貴重な卵を使わずに済むのでいつもそうしています。
めんどくさい時は、肉に下味をつけず、この液体に塩胡椒をぶっこんでしまうこともありますよ！

今回ちょっとしたお祝い事があったので、とんかつで盛大にやってやりました！
１００グラム１０５円のさらに半額のとんかつ用お肉でね！

ふふん！！

脂っこいものには大根おろしをつけると、消化が良くなって胃もたれしないのでオススメです♪
からしはたっぷりとね！

(*≧o≦)ｶﾗｼ!!

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節約料理!!冷蔵庫の残り野菜でシャケのホイル焼きレシピ

シャケのホイル焼き

・シャケのホイル焼きwithキャベツ
・しそ納豆
・味噌汁

材料と費用

（二人分レシピ）

・シャケ　２きれ
・たまねぎ　半分
・パプリカ　適量
・キャベツなど残り野菜
・塩、胡椒、マヨネーズ

二人分献立の予算：約２５０円

残り野菜で作るシャケのホイル焼きの作り方・工程

①アルミホイルを大きめに切り取って、真ん中あたりに玉ねぎのスライスを敷きつめ、塩をしたシャケをでーんとのっけて、切った野菜を上に盛り付けます。
彩りの良い野菜にすると美味しそうに見えるよ！
今回は上から塩・胡椒・マヨネーズをかるく振りかけてます。

②アルミホイルでしっかり包んで、トースターやグリルなどで１５分から２０分焼きます。

③食べる時にお醤油やポン酢などをお好みでかけていただきます♪
バターを落としても美味しいです。

---

王子のお父さん、つまり王は、時期になると北海道に単騎乗り込んで、鮭をアホほど釣って知り合い中に送るという遊びをやっておりまして、これにあやかって鮭は毎年大量に貰って冷凍しています。

貧乏夫婦にはこの上なくありがたい遊びをしてくれているおかげで、鮭はいつでも冷凍庫に眠っているので、困った時には出してきたらこれで激安の一食が作れてしまいます。

例えば鮭を買ったとしても、一人前１２５円あったら作れちゃう。
節約料理界のエース、それが鮭ですね！
お金に困ったら、シャケ、パスタ、シャケ、パスタ、のワンツーパンチで乗り切りましょう。
そこに強烈な右卵かけご飯を浴びせかけ、最後はチャーハンカットでK.O.だ。

そんな感じでこれからも宜しくお願いします。

チャーハンカット

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簡単なビワのコンポートの作り方

友人に贈り物《ビワのコンポート》

・ビワのコンポート

材料と費用

・ビワ　３０個
・水　５００cc
・白ワインか梅酒　５０cc
・砂糖　１００g
・レモン果汁　レモン２分の１個

献立の予算：時価？？？

ビワのコンポートの作り方・レシピ

①ビワを縦に半分にカットしてタネと中の硬い袋を取り除く。
下のお尻の部分の黒いヘタも取っておく。
皮は剥かない。
この時内側が黒く変色するけど、煮ると綺麗な色に戻るので安心してね！

②鍋にレモン果汁以外を加えて、落し蓋をして、中火で煮る。
沸騰したら弱火にして、７分コトコトと。

③火を止めて、レモン果汁を入れて、そのまま冷ます。
冷めたらビワの皮を剥きます。
甘いビワならこれで完成ですが、もし味が薄く甘みが弱く感じたら、ビワを取り出して、シロップだけを半分くらいになるまで煮詰めて、シロップ漬けにしても美味しいですよ。

---

ビワの収穫期が最盛期を迎えています。

ビワが大量に採れまして、採れた上に大量に貰いまして、とても食べきれないということで、これは何か贈り物として加工して、お世話になっている友人に食べてもらおうということで、今回はビワのコンポートを作って瓶詰めにして、王子のビワ収穫姿の写真と共に送りつけました。

おまけに大量のタネの一部を庭に植えて、１０年後の楽しみを新たに育てようと思います笑
まあ、ビワは足りてるんですがね！

どうせなら白桃とかアホほど増やしたいです。
今年、うちの白桃は果実が大きくならずに全て落下という結果に終わってしまいましたが、新たに今年から１年生苗木を植えて受粉しやすくなるよう取り組んでおりますので、来年以降も楽しみは膨らむばかりです。

”結果”という言葉はまさに、果実が成ったかどうかという意味から来ているんでしょうが、ほんとにこの、毎年果実が結実するかどうかというのは、人間のすごく基本的な部分での、”楽しみ！”という感情そのものという感じがします！

これの１０倍くらいあります！

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激安本格の味が簡単に!!塩豚を燻製してベーコンを作る方法

ベーコンの作り方ご紹介♪

・ベーコン

材料と費用

・豚バラブロック肉　
・塩　肉１kgあたり塩大さじ３〜４
・砂糖　肉１kgあたり小さじ１
・胡椒　たっぷり

予算：約４００円

塩豚・ベーコンの作り方・工程

安い肉で本格の味を！

用意するのはこんなもん

①肉に塩と砂糖と胡椒を刷り込み、キッチンペーパーでぐるりと包み、さらにラップで包む。

よく染みるようにプスプス

よく刷り込みます

②１日置いたら、キッチンペーパーとラップを交換します。

③ペーパーとラップを交換しつつ３日くらい繰り返し、だいたい水分が出なくなったらラップのみで冷蔵庫で１週間寝かします。

④お肉を取り出して数時間水に漬けて塩抜きします。
２時間くらいしたら一度端っこを切って焼いてみて、味見をしてください。
ちょっとしょっぱすぎるならもう数時間追加で塩抜きします。
ベーコンにするなら保存の面から考えて、少ししょっぱいくらいがちょうど良いです。

⑤水分を拭きとって、さらっとするまで乾かす。（冷蔵庫や風通しの良い涼しい場所で）

ここまででも十分!!

これで塩豚ができあがりです♪
塩豚を使った料理が例えばコチラ。

塩豚としめじのパスタ

----ここからベーコン作り----
⑥ここから燻製作業です。
手順は燻製鍋でする場合も、古いフライパンなどでやる場合もほぼ同じです。
まず蓋も鍋をアルミホイルでがっつり覆います。（後処理が楽なので）

⑦同じくアルミホイルで、燻製用のチップを入れる即席の小皿をつくります。
燻製用のチップは、紅茶のティーバッグ２つくらいと、スプーン１〜２杯の砂糖で十分代用できます。

これで十分♪

⑧鍋の底にそのお皿を配置し、着火。
可能な限り換気！できれば野外でやるのが一番です。

燻製開始!!

⑨煙が出てきたら、塩漬け肉を載せた網を載せ、蓋をして、中火で１５分ほど燻製にしていきます。
１５分経ったら火をとめて、冷めるまで蓋を開けずに放置します。
冷めたらコレもうベーコン！あらまあ

塩豚を設置して…

イブスイブス!!

---

前回も一度ベーコンを作って作り方をご紹介しましたが、また作ったので、今回は写真入りでご紹介いたします♪

ちなみに我が家で使っている燻製鍋はこちら！
軽くて小さくて普通のコンロなどで使いやすくてオススメです♪
ちなみに冷燻はできません〜

belmont(ベルモント) 鉄製 燻製鍋 27cm H-027納期：2017年07月上旬燻製器 スモーカー クッキング用品 スモーカー本体 アウトドアギア 価格：3456円（税込、送料別) (2017/6/10時点)

Have a good bacon!!

٩(•́д•̀)YEAH!!

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【ジャージャー麺風】冷やし中華の季節がやってきた!おうちで安く美味しくお腹いっぱい冷やし中華が食べたいよ!

安かった冷やし中華の麺

・ジャージャー麺風冷やし中華

材料と費用

（２人分材料）

・冷やし中華の麺　３人前
・レタス　適量
・にんじん　３分の１
・きゅうり　２分の１
・大葉　たっぷり
・肉味噌　１５０gくらい

【肉味噌】
・ひき肉　１００g
・生姜　１片
・砂糖　小さじ２分の１
・みりん　小さじ１
・醤油　大さじ１
・味噌　４０g
・水（だし汁）　大さじ２

２人前献立の予算：約４４０円

肉味噌の作り方・工程

①ひき肉を炒めます。

②そこに酒・砂糖・みりん・醤油・味噌・水（だし汁）を加える。

③味を見つつクツクツと煮て、好みの味になったら最後に生姜をすりおろして入れて出来上がり！

---

冷やし中華いいですね〜〜

具材を切って盛るだけチョー簡単！
めっちゃくっちゃうまい！
大量の大葉の爽やかな香りが高まるぅ！

夏は冷やし中華だけ食って生きていたいっ

今回は肉味噌をのっけてジャージャー麺風にしてみました♪
肉味噌の味が濃いので、付属の冷やし中華のツユは、加減して入れてます。

ごっそさんでしたーっ

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炊飯器で目玉焼きのっけピラフは一人前１００円ぽっきり!

ポトフリメイクピラフ

・炊飯器ピラフ

材料と費用

（２人分材料）

・米　２合
・ポトフのスープ　２合分より若干少なめ
スープがなければ、水＋コンソメ１個に塩こしょう
・好みの具材（ソーセージや玉ねぎ、エビなど）
今回はウインナーとセロリの葉とにんじん
・マーガリンorバター　大さじ１
・卵　２個
・ウスターソース　適量

２人前献立の予算：約２００円

炊飯器ピラフの作り方・工程

①米を研ぎ、水の代わりにスープを入れます。
水加減は、炊飯器の目盛りより若干少なめ（2mmくらい下）に合わせます。
具材からも水分が出るので、少な目がベストです。
スープを舐めてみて、塩・胡椒で、飲んで美味しいくらいの味に整えてください。
細かく切った具材をのせて、炊く。

②炊き上がったらバター（orマーガリン）を加え、全体をよく混ぜて、さらに３分ほど蓋をして蒸らします。

③目玉焼きをのせたりウスターソースをかけたり、お好みで召し上がれ！簡単っ！

---

前日に作ったポトフのスープの余りのアレンジです。
せっかく美味しい旨味の溶けたスープですから、最後の一滴まで有効利用したもんです♪

前日のポトフ

ところで！

Netflixの無料お試し一ヶ月を申し込んで、テラスハウスを永遠と見ております。
貧乏暇だけ夫婦でございます。

二人とも魁（ガイ）くんにゾッコンバッコン状態で、最近はだいたいガイガイ言ってます。

ガイがイイ。ゆーて。

田舎の散歩１

田舎の散歩２

田舎の散歩３

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鮮度の落ちた生魚の臭みを徹底的に取る下ごしらえの方法

臭み無し!!マグロカマのグリル

・マグロのカマのハーブグリル
・おあげの甘辛煮
・青梗菜と出汁がらかつおぶしのおひたし
・ごぼうと豆腐のお味噌汁

材料と費用

（２人分材料）

・マグロのカマ　１個
・ローズマリー　１〜２枝
・にんにく　１片
・塩、こしょう　適量
・酒　適量
・オリーブオイル　適量

２人前献立の予算：約４２０円

鮮度の落ちた魚の生臭さを抜く方法

①魚が切り身の場合、

洗ってしまうと旨みが逃げてしまうので、

洗わずにキッチンペーパーでしっかり水分をとってください。
魚が一匹まるまるの場合は、皮をよく洗ってください。
皮のぬめりにも臭みは多いので、しっかり洗ってクッキングペーパーでぬめりをぬぐうように拭き取ります。

②全体に軽く塩を振り、冷蔵庫で２０〜３０分置く。
塩の浸透圧で、魚から水分が出てきます。

③

臭みの正体はこの水分。

これをまたキッチンペーパーでしっかりとふきとってください。
そして、調理の前にお酒を全体に振って下ごしらえは完成です！

＊煮魚などにする場合、さらに一度湯通し（沸騰しないくらいのお湯に魚をくぐらせること）をしておいてもいいかもしれません。

マグロのカマのハーフグリルの作り方・工程

半額マグロのカマ

①下ごしらえしたマグロのカマに、控えめに塩コショウし（下ごしらえである程度塩みが染みているため）、すりおろしにんにくを全体にすりこみます。

②ローズマリーを上に散らし、オリーブオイルを流しかけて、魚焼きグリルで焼いていきます。
やや強めの中火で約２０分（オーブンの場合は２３０度以上で約２５分）、焼きあがったらレモンや追いオリーブオイルをかけていただきます♪

---

スーパーでマグロのカマが半額でした。

王子は魚の生臭さが感じられる料理が苦手なので、生っぽいお魚の料理は軒並み乗り気になってこない。
魚料理をする時はその臭みを取れるということを前提に考えているのですが、この安い鮮度の落ちたカマを生臭さ無しでいただくことは果たしてできるのか？

実はうちのじいちゃんが漁師だったんですが、上記の下ごしらえの方法は、その漁師であるじいちゃん直伝の生臭さを除去する方法なんです。

この方法で下ごしらえして、ハーブやオリーブオイルの香りで調理した半額マグロのカマのハーフグリルは、王子もパクパク食べて「うまいうまい！」とご飯も進んでいるようでした！

魚の生臭さが苦手という人は結構多いと思いますので、ぜひこの方法、試してみてくださいね〜♪

クサイチゴの群生地

おまけの草イチゴ！

うちの庭には草イチゴが群生していて、もうだいたい時期は終わってしまいましたが、美味しくいただきました。
小学校の時とか食べた懐かしい味！

でも採ってそのままパクっと食べる場合は、群がっているアリごと食べないように注意笑

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こんな旨い物１７０円で作れちゃう？！豚シソスタミナ丼でバテないエナジーをチャージ!!

こんもり豚シソスタミナ丼

・豚シソスタミナ丼
・白和え
・カットトマト
・生のニラとおあげと卵のお味噌汁

材料と費用

（２人分材料）

・豚肉　２００g
・たまねぎ（大）　２分の１個
・大葉　たくさん（１袋くらい）
・焼肉のタレ　大さじ２
・塩胡椒・しょうゆ　適量

２人前献立の予算：約４００円

豚シソスタミナ丼の作り方・工程

①フライパンで油を熱して、豚肉を炒めます。

②豚肉に火が通ったら、玉ねぎも加えてざっと炒め合わせる。

③玉ねぎがちょっと透明になってきたら焼肉のタレを入れ、さらにお好みで醤油や塩コショウで味を調える。
タレの量は、焼肉のタレの濃さによってまちまちなので、お好みで調節してください。
生姜焼きの味付けでも美味しいですね！

④火を止めて、３分の２くらいの量の大葉を３等分にして投入し、全体的に混ぜます。

⑤ご飯の上によそってできあがり！残りの大葉の刻んだものをどさっと乗せていただきます♪
さらに、刻みのり、紅ショウガ、半熟たまごなどを添えると美味しさうpうp！

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お肉って、グラムの値段を単純に並べると、牛肉＞豚肉＞鶏肉となりますが、私の感覚の中で、必ずしも豚肉より鶏肉を使ってたほうが絶対節約になる！とは思えないんですよね。

それはつまり、鶏肉１００gより、豚肉１００gのほうが満足感があるような気がするんです。

例えば豚肉４００gのパックを買えば、それで３回くらいメインの主菜として使えるけど、鶏肉だと２回くらいで使い切っちゃう気がするんです。
それってなんなんだろうと考えてみると、鶏肉ってぎゅっと詰まって塊になってて、一口でいっぱい食べちゃって、その分一回のお肉の消費量が多くなると思うんです。

豚肉ってわりと薄く切ってあるのに、ボリューム感があって、一口でご飯もいっぱい食べちゃえて、すごく満足感が出やすいから、結果的に鶏肉より安くついてるんじゃないかと思うことがよくあります。

今回の豚シソスタミナ丼は１人前１００gくらいの豚肉を使ってます。
すっごくボリュームがあって、肉がたっぷりたっぷり！って感じなんですが、もしこれを鶏肉にするなら、１４０gくらい使っちゃうような気がします。

とにかく豚肉と鶏肉は共にうまく使ってバンバン節約したいですね〜！

田舎の道

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今夜は外食で済ませるか…?いやちょっと待てスーパーで惣菜半額を見ていこう!!同じ金額あればよっぽど贅沢できるぞ!!

半額お惣菜晩餐会

・半額寿司パック
・半額からあげ
・スナップエンドウとゆで卵のサラダ
・岩のりの味噌汁

材料と費用

（サラダの材料）

・スナップエンドウ
・ベビーリーフ
・水菜
・ゆで卵

２人前献立の予算：約４８０円

畑のスナップエンドウが収穫期を迎えてます

スナップエンドウの花

スナップエンドウ受粉後

スナップエンドウ収穫時期

地道に葉の裏に付いた幼虫をプチプチ潰したりしながらなんとか収穫にこぎつけたスナップエンドウ。
種を植えてから収穫までけっこう早くて、二ヶ月くらいで、え？もうそんな背丈で花つけて豆つくっちゃう？って感じです。

１日遊ぶのに忙しくて夕飯これから帰って作るの？マジ？
って時は、外食で済ますと二人で２〜４千円かかっちゃいますが、夕刻の惣菜半額を狙ってスーパーまで足を伸ばし、ずっと安く美味しく済ましちゃいましょう！

半額寿司が３２２円、半額からあげ６個入り２１０円のうち２個で７０円、あとはサラダと味噌汁を１００円くらいで作ったら、５００円以内でちょっとしたパーティーやないかい！いうてね。

スナップエンドウの他にもベビーリーフも自家製なんですが、これも育てると可愛いですよ〜♪

めっちゃかわいい豆

他にもスナップエンドウは卵とじに混入させたり。
弾けんばかりにシャキシャキしてとっても美味しい！

コロッケとスナップエンドウの卵とじ

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