おうちでピクニック気分♪焼きそばパンとホットドッグを作ってSNSで自慢しよう

焼きそばパン&ホットドッグ

・焼きそばパンとホットドッグ
・付け合わせ野菜＆和風ミネストローネ

材料と費用

（２人前）

・コッペパン　６個
・前日の焼きそばの余り
・ウインナー　６本
・マスタード
・マヨネーズ
・ケチャップ
・レタス

２人前献立の予算：約２８５円

焼きそばが余ったら次の日焼きそばパンにして食えっ

焼きそばを作る時ってだいたい各ご家庭で何袋くらいってのがあると思いますが、ちょーーど良い！って袋数が決まってるおうちはいいんですが、うちなんかは、だいたい２人で３袋？じゃあちょっと足りないけど・・・４袋だとお腹ポンポン！って感じなんですよね。

稼ぎは細やかだけど食欲は豪快なメガネの旦那が、勢いに任せて

よ・ん袋♪よ・ん袋♪

と騒ぐのにまかせて４袋分作ると、最後のほうで神妙な顔をして

…これもし余るって言ったらどうする？

などと弱音をはき始めます。

こんな時に次の日の残り物アレンジに、焼きそばパンというチョイスが生まれるわけです！
そうすれば家計も助かり、夫もウハウハ。
一挙両得一件落着！おしゃれに写真を撮ってSNSでぶちかませば、効果は絶大だ！

コッペパンはホームベーカリーを使って作った自家製なんですが、これは私が個人的にホームベーカリーにはまってて作るのがたまらんおもろんとなってるからであって、普通に買えば良いと思います。
費用は作っても７０円＋光熱費ってくらいかかっちゃいますから、買ってもそんなに変わらないですよね。

でも…楽しいですよぉ〜！

田舎の風景・霧の夜明け１

田舎の風景・霧の夜明け２

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考えうる最も簡単なトマトソースパスタの作り方(レシピ有

こんな簡単な作り方初めてっ

・トマトソースパスタ

材料と費用

（２人前）

・パスタ（１．５mm〜１．７mm）　３００g
・トマト缶　１缶
・にんにく　１〜２片
・コンソメ　２個
・水　約６００ml
・塩・こしょう　適量
・砂糖　小さじ１くらい
・オリーブオイル　適量　
・あればケチャップ　大さじ１〜２
・あればオレガノ・粉チーズ・パセリ・バジルなど

２人前献立の予算：約１３０円

トマトソースパスタの材料

完成まで１０分!簡単トマトソースパスタの作り方

①トマト缶を鍋にあけ、トマトを軽く潰します。
お鍋はカレーとかつくる大きめのお鍋がいいです。

②水を入れ、コンソメを加えて強火にかけます。

③沸かしている間ににんにくを刻み、パスタを準備します。
パスタはトマトと一緒に煮込んでいくので、長いとかき混ぜにくいため、真ん中で二つにしたほうが調理しやすいです。

大丈夫なのかコレ？

④沸騰したらにんにくとパスタを入れ、中火にして、パスタの袋に記載されている指定の茹で上がり時間の２分前くらいまで煮ていきます。
鍋の底にパスタが焦げ付かないように注意してください。

鍋一つで調理できます

⑤２分前くらいになったら、塩こしょうで控えめに味を整えます。
トマト缶とコンソメでけっこう味がついているうえ、これからさらに煮詰まるので、この段階でちょうどいいくらいだと、最終的にはしょっぱくなります。
砂糖も小さじ１くらい適当に加え、トマトの酸味をまろやかにして味をまとめます。
さらにトマトケチャップもあれば入れます。
水分を見て煮詰まりすぎるようだったら弱火にしてください。
すでに煮詰まっていたら水を加えても良いです。

簡単トマトソースパスタ

⑥袋の指定時間通り茹でたら、盛り付けてオリーブオイルを垂らし、お好みでハーブやチーズを。
オリーブオイルはバターに代えても美味しいです。
加熱していないオリーブオイルは酸化しておらず健康や美容にもとても良いですので、贅沢にかけちゃいましょう♪
さらにタバスコや粗挽き胡椒などもあればどんどんやっちゃいましょうぜ！
これは旨いに決まっているっ

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パスタって難しいのがタイミングですよね。
茹で上がる時間とかソースの味付けとかをフライパンと鍋で同時進行してやるのって、結構バタバタして大変です。
そういうのを取っ払った作り方は無いのか！
頭を使いたく無い、ご飯の献立とかも考える気力が無いっ！
そんなニーズにお応えするのが、このワンポットトマトソースパスタで、これは私が二十歳そこそこの頃、最低限のキッチンしか無いボロアパートで、一口のコンロでどうにか簡単にトマトソースパスタを作れないかと頭をひねって考案したやり方です。
アパートの名前も昭和感漂う『さつき荘』みたいなところですよ！
懐かしいな〜！

コンロを一つしか使わないし、パスタとソースをいっぺんに調理するので味付けの調整が簡単、しかも洗い物はお鍋とお皿だけというシンプルさ！
忙しい主婦にとっておきのオススメ料理でございました♪

それではまた〜

(•́д•̀)ﾉ ﾖｰｲ

庭のオレガノちゃん（右）

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おうちカフェ!!しっとりもっちりホットケーキタワー。でも本題は簡単に電子レンジで作れるカスタードの作り方をご紹介

しっとりもっちりホットケーキタワー

・ホットケーキ

材料と費用

（カスタードクリームのレシピ）

・薄力粉　１０g
・卵黄　１個
・砂糖　３０g
・牛乳　１００cc
・バニラエッセンス　適量

献立の予算：約２００円

電子レンジで作る卵黄カスタードクリームの作り方

①ボウルに材料を全て入れて、泡立て器などででよく混ぜる合わせます。

②ザルなどで漉して、耐熱の容器で約２分。（６００W）

③取り出して良くかき混ぜます

④程よいとろみができるまで、追加で電子レンジに１分かけ、取り出してはかき混ぜを繰り返す。

⑤粗熱がとれるまで常温で置き、冷蔵庫で冷やします。

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パンケーキやホットケーキを作る時って、いつも適当に混ぜてしまうので、レシピを公開することができないので、良さげなレシピページのご紹介にとどめておきます。

朝食にも便利☆小麦粉で簡単ホットケーキ by シチューだいすき

時期的にそろそろいちごの実りも最終盤、最後のいちごを収穫して食べおさめでした。

今年最後のいちご

トップの写真のホットケーキは一人前で、これの２倍で費用は約２００円、いちごは安いのを買ったとして計算してます。

ところでホットケーキとパンケーキの違いって何？

ホットケーキって和製英語かな？となんとなく思っていましたが、調べてみると英語圏ではほとんどパンケーキが主流なものの、アメリカなどでも、ホットケーキというものはちゃんとあるようです。

その境界線はごく曖昧で、ホットケーキは

比較的ぶ厚く焼いたもの

で、少し

甘みがあり

バターのみなどでも美味しく食べられるもので、パンケーキは

平たくて比較的薄味

、色んなものをトッピングしたりベーコンや卵と食べたりするのに向く。
というようなもの。

ホットケーキは甘さに特化したもので、それ自体も甘いしトッピングするものも甘くしますが、パンケーキはそれ自体に甘みが無いので、甘みでも塩みでもなんでも合うということでしょう。
といっても厳格にそういう意識で統一されているわけでもなく、お店などでもごく曖昧に、ホットケーキとしてみたりパンケーキとしてみたり、その判断基準は個人によりバラバラのようです。

森永などからホットケーキミックスやパンケーキミックスが発売されていますが、要は砂糖で甘みを、卵やベーキングパウダーでふっくら厚みが出るよう分量を心持ち増減させれば、お好みのホットケーキ感、パンケーキ感が出せますから、自分で適当に調合するクセをつけたほうが、たまたまホットケーキミックスを切らしてる〜とか、パンケーキミックスじゃないとパンケーキが作れない〜とかそういうことが無くなって、逆にめんどくさく無いと思います。
安くつきますしね！（うちではこれが最重要項目）

ちなみにパンケーキのパンは、”フライパンなど平鍋で簡単に作れる”という意味のほうのパン。

ハワイのパンケーキミックスってやっぱり美味しい？

ホットケーキについてつらつらとネット検索で調べていると、海外の人が日本のホットケーキミックスを絶賛しているという内容に目が止まったんですが、それで思い出したのが、私は逆に、ハワイに数ヶ月留学していたんですが、そこで食べたBisquickというメーカーのパンケーキミックスに、痛く感動したんですよね。

でもこれは、ハワイの食事のいまいちさに日々げんなりしている中で出会ったからこその感動なのかもしれず、今日本で食べてあの時の感動が味わえるかどうかは、試していないので不明です。

現地で買ったらめちゃくちゃ安いんですが、日本でAmazonなどで注文すると、日本のミックスよりも劇割高です。（１．５倍〜２倍の値段）

　
いちおうこういうものですというご紹介にリンクを貼りましたが、決して買わないでください笑
割高な上に海外からの送料がバカ高いです。
でももしハワイなどに遊びに行った時に、この話を思い出したら、現地でこれ買ってみて試してみてぜひ感想聞かせてくださいね♪

でもこのボトルタイプのやつ面白いと思いませんか？
水を入れて振るだけでできるってやつなんですが、いかにもズボラな外人向けの製品という感じが楽しくて、そこだけやってみたいです。

祭りの後の静けさ

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安い牛肉にもアラキドン酸たっぷり!アナンダマイトとドーパミン垂れ流しでいただく今夜はただの焼肉よっ!あらよっと

安い肉も美味しくなる秘伝のタレ

・焼肉！

材料と費用

（二人分）

・半額の焼肉セット　１パック
・玉ねぎ　小ぶり２個
・ししとう　５〜６個
・にんにくの芽　５〜６本

献立の予算：約５００円

美味しい焼肉のタレを自作する

材料（２人分くらい）

・しょうゆ　大さじ２
・さとう　大さじ２
・ごま油　小さじ２分の１
・酒　大さじ２
・みそ（できれば赤っぽいやつ）　大さじ１
・すりおろしたにんにく　２分の１個分
・すりおろしたしょうが　１cm分

【砂糖、しょうゆ、酒】：【味噌】：【ごま油】＝【２】：【１】：【０．５】

でいきましょう！
ぐいぐい混ぜましょう。
電子レンジオッケーな器で６００W１分くらいかけ、アルコールを飛ばして出来上がりです！

お好みで

・ごま
・ナンプラー
・唐辛子
・オイスターソース
・ラー油

などを足して好きな味を追求してみてください♪

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前略、安い肉、めっちゃうまいですね。
高い肉を食べると、途端にお腹を壊しますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

写真を拡大してよく見ていただくと、奥ゆかしくボケながらも、しっかりと存在感を放つ青と赤の半額シールが確認できると思いますが、安い肉をさらに半額で食べるくらいが、私達にとっては最高に幸せなのです。
ただ美味しいだけじゃなく安いんですから。
美味しいだけで高い肉よりもはるかに喜びがもたらされます。

高い肉を食べても

「そら美味しいよ。
高いんだから・・・
それじゃあ意味無いよ。
差し引きゼロやないかい・・・」

とむしろ白けるムードの夫婦です。

そしてグラム１０００円を超えてくるとお腹を下し、２０００円を超えてくると今度は上げます。
アップダウンの激しい肉路です。

今回のたまねぎとニンニクの芽は自家製でございます！
これも最高に嬉しいんですよね。
家で何かを栽培されている方は、きっと皆感じているであろうと思います。

ニンニクを栽培すると、時間はかかりますが収穫にこぎつけると、まず収穫前にニンニクの芽が、その後ニンニクが採れるので、２回美味しいという楽しみを味わうことができます。
これ最高です。
５月２０日頃に試しに一個引っこ抜いてみると、まだニンニクは、もう少しという感じでしたので、やっぱり６月上旬くらいが採りどきかなと思いました。
うちではほぼ肥料らしきものはほとんど施さずに栽培してますから、幾分細めのサイズ感をしております。

ニンニクの芽

マルチングなど一切せず、雑草生え放題の畑で育てております。
適当って、素敵やん。

玉ねぎの収穫

玉ねぎを軒先に吊るしておくというのは形式美であります！
干しておきたいんです。
干すことを欲っすんです。

玉ねぎをﾎｯｽ!!(•́д•̀)

焼肉食べたくなったでしょう？
今夜か明日あたり、焼肉にしましょうね。ふふふ。

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"一汁三菜”の心。日本食は世界一!!それは味だけじゃなくトータルバランスを兼ね備えた構造的にも

一汁三菜の和定食

・一汁三菜の和定食を考える

材料と費用

ご飯を中心に

主菜…肉類と魚類を交互くらいにできたらいいですね！

副菜１…色とりどりの野菜が採れるとグッドだね！

副菜２…豆類や海藻類が加わるとモアベターですな！

汁物…おかずとの相性などを考慮しつつ残り物の消化も

漬物…塩分の多い現代食ではマストでは無いくらいの位置付けで


献立の予算：

安く上がると良いね♪

一汁三菜をガイドラインに組み立てる献立

献立って漠然と”ある物で作る！”なんて考え出しても、なかなかポンポン浮かんで決められるものでは無いですよね。
何かガイドラインとなるものがあると、すごく助かります。
その最高のガイドラインが、我が国ニッポンにはあります！

それが

”一汁三菜”

です。

あまり難しく型にはまって考えずに、ざっくり献立を「ご飯」「主菜」「副菜１」「副菜２」「汁物」「漬物」に分けて枠組みを作ると、とても思考を進めやすいということがあります。
メインを肉にするのか、魚にするのか、メインが決まれば後は野菜で一品副菜を作り、もう一皿くらい、豆腐とか納豆とかもずくでも添えたら、献立の骨組みへの文字どおり肉付けも大方終盤、後は味噌汁でも付ければ、もう過不足の無い立派な献立の出来上がりです！

副菜などを作っていく時に、食品に含まれる栄養素などを専門的に詳しく把握して調理しようなどとなると、頭がこんがらがって嫌になりますよね。
そこでおすすめなのは、

色を見ること。

緑のもの、赤のもの、黒のもの、白のもの、黄色のもの、いろんな色があればあるほど、単純に栄養バランスは良いと考えて間違い無いです。

また、

調理方法と味付けが被らないようにすること。

焼いたもの、煮たもの、生のもの、蒸したもの、漬けたもの、いろんな調理方法を織り交ぜたほうが、その状態で残るビタミン、吸収されやすい栄養素などがあって、偏りが防げますし、食感も様々に楽しめます。
またしょっぱいもの、甘いもの、辛いもの、酸っぱいもの、苦いもの、さっぱりしたものなどを織り交ぜれば、やはり自動的に栄養バランスのよい食事となり易く、なにより舌がメリハリを喜ぶでしょう。
醤油で味付けしたもの、酢で味付けしたもの、そのまま素材の味でいただく穏やかな味付けをしたもの、ソースで味付けしたもの、唐辛子やラー油でピリッとさせたもの、いろんな味が一つの献立にあると、全体としてより良いものになるはずです。

汁物は、メインが決まったらそれとの取り合わせで相性の良さそうなものを考えると、的が絞れていいですね。
例えばお寿司に合わせるなら、海苔などの海藻系を入れてみたり、肉類なら食感が良い根菜など、メインの野菜が少ない時は、とにかくたくさん野菜を入れて具沢山にするなど、考えられます。
副菜などと食材が被ら無いものや、残り野菜を使ってしまえるとなお良いです。

現代では、塩分の多い食事となっていますから、漬物を必ずご飯の横に、と決めてしまうのは、逆に胃への負担が大きくなる可能性もあります。
確かに漬物は、乳酸菌や食物繊維が効果的に摂れ、加熱しないことにより壊れ無かったビタミン類が抱負に含まれていますから、常に栄養失調気味だった昔の人にとっては、最高の栄養補給食だったと思いますが、現代では他の食品で十分な栄養を補えますから、必ず添えるという必要は無いと思います。
用意できる時には添える、という程度にうちでは考えています。

こんな感じで、一汁三菜とは「こういう風に献立を組み立て無いといけない！」という風に捉えるのではなく、献立を編集する上でのすごく助かるガイドラインだと捉えたほうが良いと思います。
真っ白の紙の上に何の補助線も無しにいきなり絵を描くのは難しいですが、一汁三菜という点線におおまかに沿って、自分なりの献立を描けば、理想的な食事に近づきやすいということだと思います。
さらにどんな線を引いていくかに迷ったら、このメインにはこういう汁物が合いそうだとか、副菜１の味付けが醤油系だから副菜２は甘い系の何かが欲しいなとか、メインが焼き料理だから副菜は生のものを添えたいなとか、そういう”制約”が、しがらみでは無く逆に

手引き

になると思うんですね。
そうやっていくうちに、いつのまにか良い絵が出来上がっている、というイメージで料理をしています。

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生姜焼き定食

明太子定食

秋刀魚の干物定食

コロッケ定食

鯛のお造り定食

イカとアスパラのガーリック炒め定食

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冷蔵庫の余り物で作るタイ風甘辛サラダをインスタントうどんにつけるだけ！(レシピ有

簡単タイ風サラダレシピ

・インスタント鍋焼きうどん（半額）
・タイ風甘辛サラダ

材料と費用

（タイ風甘辛サラダ二人分）

・鶏むね肉　５分の１枚
・レタス　食べたいだけ
・もやし　３分の１袋
・トマト　半分
・みつば　適量
・くるみ（ピーナッツならなお良し）　欲しけりゃ

【ドレッシング】

・砂糖　大さじ２分の１
・ナンプラー　大さじ１
・お酢　大さじ１
・ラー油　適量
（味見して好みの濃さで）

二人分献立の予算：約２００円

タイ風甘辛サラダの作り方・工程

①鶏むね肉、ゆでもやし、カットトマト、くるみ、三つ葉を、砂糖とナンプラーとお酢とラー油を混ぜて作ったなんちゃってタイ風ドレッシングであえてレタスの上にこんもりとよそいます。
ナンプラーが苦手な人は醤油で代用しても良いと思います。

②鶏肉の皮をはいだものをカリカリに焼いて、出てきた鶏油と一緒に食べる直前に上からジューっとかけて召し上がれ！

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前回のチキンライスから東南アジアの風に吹かれております。
タイ料理ってめっちゃ好きなんですよね！
でも特別な材料はない・・・・・・家にあるものでタイ風の味を再現です！

タイカレーとかパッタイとかカオマンガイ、ガパオライス！
どれもこれも美味すぎますよね。

そしてインスタント鍋焼きうどん！
これが美味いっ

スーパーで普段１個１００円で売ってるんですが、たまに半額になってることがあるんですよね。
美味しいし安いからと言っていつも買っていつも食べてたらキリがないので、スーパーに行った時は、半額シールを確認して、半額の時だけ買って来るようにしています。
そうすれば節約にもなるし、インスタントに流れすぎずに自分を制御できるの一石二鳥じゃないっすか♪

そのまま食べても十分ですが、とろろ昆布とかネギをちょっとトッピングするだけで、１００円は価値が上がったような嬉しい気持ちで食べられます。

あとうどんで思い出したんですが、みなさんうどんを作るとき

冷蔵の

うどんを使われてますか？

冷凍の

うどんってコシがあってすっごく美味しいですので、もし冷蔵のばかりを使われてる方は、一度冷凍のうどんを使ってみてください。
好みもあるでしょうが、とっても本格的な仕上がりで、うちでは冷凍うどん一択で使っていますよ〜

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１００円で出来る手抜き豪華料理!!炊飯器でシンガポールチキンライス(レシピ有

簡単本格シンガポールチキンライス

・シンガポールチキンライス
・缶詰パイナップルとシロップ漬けのイチゴ

材料と費用

（二人分）

・タイ米　２合
・鶏胸肉　１〜２枚（２枚だとかなりのボリュームです）
・にんにく　１片
・生姜　２cm
・酒・塩・こしょう　適量
・鶏がらスープの素　ティースプーン２杯くらい

【ソース】

・にんにく
・ナンプラー
・ごま油
・砂糖
・酢
・一味唐辛子

二人分献立の予算：約２４０円

シンガポールチキンライスの作り方・工程

①鶏むね肉に塩、コショウ、酒を適量すりこみます。常温で１５分以上置くことで中まで均一に火が通ります。（冬場は３０分以上置いておきたいですが、待つのが面倒だったら、火が通らないよう電子レンジの低温で短時間温めてもOK）

②お米に塩、しょうゆ少々、鶏がらスープの素、酒、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、お米と同量で水加減する（２合なら、お米カップで２合ぶんの水を測る。メモリで合わせるとやわらかくなりすぎます）舐めてみて、塩加減をお吸い物より薄いくらいに調整してください。

③鶏むね肉をお米の上にどんとのっけて、炊飯器の早炊きでスイッチオン！

④ソースを作る。今回はにんにく・ナンプラー・ごま油・砂糖・酢・一味唐辛子を、味をみつつ適当に混ぜたものを作りました。スイートチリソースなど用意できればいいですが、甘味噌や酢醤油+からしなど、和風でも美味しいですよ〜！

⑤炊き上がったら鶏肉を取り出しスライス。ごはんをお椀などを使って丸くよそうとおしゃれ♪
鶏肉を添えて、好みでパクチーやネギなどを添えていただきます！

タイ米の炊き方

炊飯器で炊く場合

お米の量と水の量をまったく一緒で炊き上げます。（普通の炊飯器の線通りに水加減するとべちゃっとなります）
ちなみにタイ米は炊く前に

お米を研ぐ必要はありません。

気になるならさっとだけ研ぐのも良いし、まったく研がなくても良いです。
研ぎすぎると、香りやビタミンが落ちたり、細長いコメが割れたりします。
「香り米」と呼ばれるくらいで、ぬか臭さは研がなくても感じません。

鍋や土鍋・フライパンで炊く場合

①米と同量の水を沸騰させ、米を入れたら弱火で１０〜１５分炊き、おこげができるかでき無いかくらいのタイミングで火を止めてしばらく蒸らす。

②ざっくりたっぷりの水を沸かして食べたいだけの米を投入し、強火のまま７〜８分、少し芯が残るくらいで湯をあけ（一旦ザルにあけてもよいし、鍋を傾けてお湯だけ捨ててもOK）弱火にして残った水分を飛ばしながら混ぜ、焦げる直前に火を止めて５〜１０分蒸らす。

代表的な炊き方として２通り挙げられますが、いずれにしても水加減は、炊き上がりの好みが人それぞれでしょうから、ご自分のお好みを探るのが一番かと思います。
タイ米らしいパサパサした食感がお好きな方は１：１を目安に、ジャポニカ米のようにふっくら焚きあげたい場合は、炊く前に１時間ほど浸水させ、１：１．３くらいの水量を目安にすると良いと思いますよ♪

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タイ米、昔一時期コメ不足の時に流通しましたね。
まだ子供の時でしたが、親が「こんな不味いご飯食べられ無い・・・」と嘆いていたのを覚えています。
普通にいつものお米と同じような用途で使うと、パサパサしていて食べにくいですが、こういう料理はタイ米で作るのが最高に美味しいですよね。
今ではタイ米を手に入れようと思ったら、日本のお米と同じくらいか、さらに高くついちゃう場合もありますが、この料理はタイ米じゃないとって時がやっぱりたまにあるので、うちではネットで注文してストックしています。

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自宅でハワイ気分!!アヒポキサラダは大雑把な現地人も納得のズボラ料理(レシピ有

超簡単アヒポキレシピ

・アヒポキサラダ
・麻婆茄子
・めんたいしらたき
・もやしのポン酢和え
・玉ねぎの茎と岩のりの味噌汁

材料と費用

（アヒポキサラダ二人分）

・マグロ　適量
・ネギ　たっぷり
・スライスオニオン　４分の１個
・アボカド　半分から１個
・醤油　大さじ１〜２お好みで
・ごま油　大さじ１〜２お好みで
・レモン汁　適量
・刻み海苔　適量

二人分献立の予算：約４５０円

アヒポキサラダの作り方・工程

①１口大に切ったマグロをネギやスライスオニオンとともに、ごま油、醤油で和える。

②そこのレモン汁と、同じく１口大に切ったアボカドと合わせるだけ♪
刻み海苔などをふりかけて召し上がれ！

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魚介類は夕方スーパーに行くと、軒並み半額！なんて場面によく出くわしますね♪
今回はマグロの切り落としが１００円そこそこで手に入ったので、アヒポキサラダを作ってみました！

( ᐛ )وｱﾋ

٩( ᐛ )وﾎﾟｷｯ!!

彩りが超絶によく、献立をすごく豪華に引き立ててくれますよ〜
栄養も抜群で、ご飯ともイケるので、主菜が弱め！なんて時にも活躍してくれます。

わたくしまっちゃんハワイに留学していたことがあるんですが、現地の料理って正直行って日本と比べたら比べ物にならないほど美味しくは無いのですが、そんな中ベスト２に美味しかったのが、このアヒポキと！・・・・永谷園のお吸い物でした。

あとなんかミートボールにヨーグルトみたいなんがかかってるギリシャ料理が美味しかったですが、ギリシャ料理って言ってもうてますね。
それ以外は・・・・。




( ᐛ )وｱﾋ

٩( ᐛ )وﾎﾟｷｯ!!

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優しい味付けの和定食で心も体も内から休めましょう♪フキとタケノコの土佐煮の作り方

土佐煮の作り方

・めんたいこ
・ふきとたけのこの土佐煮
・きんぴらごぼう
・納豆（みつばのせ）
・蒸しチンゲンサイ
・レタスとマッシュルームサラダ
・たまねぎスープ

材料と費用

（ふきとたけのこの土佐煮）

・ふき
・たけのこ
・鰹節
・昆布
・水
・醤油
・みりん
・塩

２人分献立の予算：約４００円

ふきとたけのこの土佐煮の作り方・工程

①水に昆布を浸して１５分くらい置く。

②中弱火にかけてゆっくりと沸騰直前まで温め、火を止めて鰹節をくわえる。（鰹節が気になるなら数分置いてから取り出す。）

③そこにアクを抜いたフキとタケノコを加えて、中火で加熱。

④沸いてきたら、みりん、醤油、塩で味を整え、弱火でふつふつするくらいの火加減で、５分くらい煮る。

⑤火を止めて、余熱で冷ましながら味を染み込ませる。
味が馴染んだら出来上がり♪

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フキが食べごろですよ奥さん！
春先のふきのとうの次はぶっとくて美味しい茎を提供してくれるこの雑草、最高じゃないですか？！

いっぱい生えてる!

東北とかに行くと傘にできそうなバケモノみたいな大きさのフキを見かけます。
あれってどうなんでしょうね、さすがにデカすぎて食べないのかな？それともやっぱり変わらず美味しいのかな。
フキの下ごしらえはとっても簡単♪

フキのアク抜き・下ごしらえの方法

①直径が大きめのフライパンなどで水を沸かす。

②その間にフライパンに入る大きさに切ったフキを、まな板の上で塩をふって転がして板ずりする。

③お湯が沸いたら塩をつけたままフキを入れて、５〜６分。（太いものから先を入れるようにしてね！）

④水にさらして、皮を剥く。

保存は水に付けて冷蔵庫で♪

フキのアク抜き

今日は今年最後の残ったタケノコと合わせて、フキとタケノコの土佐煮を作ってみました。
やさしい味で、とってもホッとします♪

冷蔵庫の残り物消化に、品数多めの献立となってます。
少ない量のお皿でもちまちまたくさんあると、満足感が出ますね。
味付けや調理方法が被らないように気をつけて献立を組み立てるとなお良しです！

フキとタケノコの土佐煮

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親子丼１食６０円?!旨さと安さの奇跡のコラボ(レシピ有

手作り親子丼レシピ

・親子丼
・トマトとマッシュルームのサラダ
・カボチャと蒸し青梗菜の味噌汁

材料と費用

（親子丼２人分）

・鶏胸肉　８０g
・卵　４個
・玉ねぎの葉（玉ねぎ）　適量
・かつおダシ　８０〜１００cc
（無ければ顆粒だし＋水でも）
・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ２
・酒　大さじ１
・みつば

２人分献立の予算：約１８０円

親子丼の作り方・工程

①だし汁にみりん、砂糖、醤油を加えて甘辛く味をつけておきます。

②鶏肉を小口切りにして、さっと火を通し、玉ねぎ（の葉）も加えて、透明に透き通ってくるまで（柔らかくなるまで）火を通します。

③小さな小鍋やフライパンなどに、つゆと具材の半分を移し、一人分ずつ調理します。
火にかけてつゆが再沸騰したら、解いた卵を外側から円を描くように少しずつ流し入れ、３０秒経ったら火を止め、蓋をして１分置く。

④蓋を開けて、好み半熟具合になっていたら、ご飯をよそった丼に、できるだけ卵や具材がそのままの形になるように、そっとよそう。

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鶏胸肉は１００g７８円の半額！
卵は１０個入り１００円！（時々スーパーでやっている、５００円以上お買い上げのお客様１パック限りとかそういうやつです）
この二つのおかげで、今回の親子丼は超安くつきました。

さらに今回の親子丼の具には、家庭菜園ならではの具材「玉ねぎの葉」を使っています。
こういうものです。

玉ねぎの葉

これは普通出荷される場合は刈り取られて捨てられる部分です。
まだ成長途中の玉が小さい頃に、間引いたものを葉つきで売られていたりしますが、収穫時期に迫った葉は硬くなって食べられない（美味しくない）と言われています。
でもこれは収穫直前の葉です。
正確にはネギ坊主ができる茎の部分で、ここは葉よりもさらに肉厚で、玉ねぎそのものみたいな食感の部分もあって、より美味しいと感じます。
うちでは葉だろうが茎だろうが食べれるならガンガン使っていきます！
シャキシャキしていて、よっぽど成長してしまった部分は筋っぽくなっている箇所もありますが、全然美味しくいただけるんですよね。

それからミツバ！
これも採ってきたらタダ♪
タダより高い物は無いといいますが、それは他人からタダでサービスを受けた場合。
自分で手に入れてくるタダこそは、只々タダなのでタダです。タダ！！

野生のみつば

『大好きです、タダ。』

これ私のスローガンです。

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極太エッグトーストを頬張る幸せ♪ホームベーカリーで簡単お手軽手作り食パンのススメ(レシピ有

コメダ並に太いエッグトースト

・エッグトーストプレート

材料と費用

（２人分）

・６枚切り食パン　４枚　
・卵　６個
・塩、こしょう　適量
・サラダ油　小さじ２
・バター　小さじ２
・マヨネーズ、からし　適量

サラダ
・サニーレタス
・トマト角切り
・アボカド角切り
・塩、こしょう
・レモン汁

２人分費用：約２３０円

エッグトーストの作り方・工程

①卵をよく溶きほぐし、塩、胡椒で味をつけておく。

②マヨネーズにからしを混ぜたものを用意しておく。

③フライパンを余熱開始し、トースターで、パンを焼き始める。

④熱したフライパンにサラダ油、バターの順に入れて、バターが溶けたら、一人分ずつ卵液を一気に流し入れ、全体がまんべんなく半熟状態になるように、かき混ぜながら火を入れていく。
液状の部分がほぼ無くなったら火を止め、簡単に四角く形を整える。

⑤パンが焼きあがったらすぐに、卵が接する面に、からしマヨネーズを塗る。

⑥作った卵焼きをパンの上に乗せ、やさしくなじませるように上から押さえ、三等分に切って盛り付ける。
時間との勝負。パンの焼き上がりと卵の焼き上がりがほぼ揃うように、同時進行でやってください！

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コンバンワー
今回のエッグトースト。
これは食パンから手作りなんですよ♪

最近手に入れたホームベーカリー！
今食パン作りが楽しくて仕方ないんです。

ホームベーカリーで食パンを焼くってもんのすごく簡単です！びっくりします。
材料を入れてボタンを押すだけ！
後はぜ〜んぶパナソニックがやってくれます。

確かに節約という観点から見れば、そんなにむちゃくちゃ安く上がるわけじゃない。
何が入っているのか分からないような安〜〜い食パンを選んで買えば、材料費を考えるとトントンくらいになりますが、でも余計なものが一切入っていない安心の手作りパンを、焼きたてでいただく美味しさってプライスレスですよね！
そういう事を大切に楽しみたい方には、すんごくおすすめです！ホームベーカリー！

私はこれを買って食パンを焼くようになってから、なんでもっと早く買わなかったのだろうと思いながら、ホームベーカリーちゃんが愛らしくこねこねこねこねやってるところとか、飽きずに眺めてますよ。
ちなみに我が家で購入したのは、パナソニックのSD-BH104というお品！

これさえあれば、いうなれば米を薪とかまどで炊いていた時代から、一気に炊飯器で炊く時代にタイムリープするようなものです。
全自動で画一的に仕上がるのかと思いきや、意外と気温や湿度や粉の種類などで、出来上がりが結構違ってくるので、そこを工夫するのが、また楽しいんです！
パン作りは科学っ！！

Panasonic SD-BH104

楽天で見る

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安上がりの貴族ランチ！ローストポークとブラウンマッシュルームのクリームパスタ(レシピ有

クリームパスタでおうちカフェ

・ローストポークとブラウンマッシュルームのクリームパスタ

材料と費用

（２人分）

・玉ねぎ　４分の１
・ローストポークかベーコン　二人分好きなだけ
・パスタ　二人分
・マッシュルーム　１掴み
・豆苗や貝割れ菜
・チーズ　適量
・牛乳　１５０ml
・酒（できれば白ワイン）　大さじ１
・バター　大さじ１
・オリーブオイル　大さじ１
・薄力粉　ティースプーン山盛り１杯

２人分費用：約３１０円

クリームパスタの作り方・工程

①麺を茹でます。

②茹でている間に、オイルをフライパンで熱して、ローストポークの半量を細かく刻んでパリッと炒めます。

③そこに細かくみじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまでよく炒めます。

④酒（できれば白ワイン）を加え、アルコールを飛ばしたらバターを加え、バターが溶けて全体に絡んだら、薄力粉を振り入れて、炒め合わせます。

⑤牛乳とマッシュルームを加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮ていきます。
すこし固めになるかもしれませんが、茹で汁で伸びるのでオッケーです。

⑥麺が茹で上がったら、オタマ一杯分くらいの茹で汁をホワイトソースに加えて、溶きのばしておく。

⑦そこに、湯を切ったパスタを加えて、弱火で温めて、味をみて塩コショウで味を整え、器によそってできあがりです。
最後に残ったローストポークや、かいわれなどを飾り付けて召し上がれ♪

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今日はスーパーでフェットチーネが半額に、ローストポークが半額以下になっていたので、それらを使ってクリームパスタを作ってみました♪
炒めた具材に、

薄力粉と牛乳の代わりに生クリーム

を加えて、ホワイトソースではなく、クリームソースで仕上げたほうが、美味しいかもしれません。

ちなみに豆苗ですが、みなさん買って来た豆苗は一度使い切って捨てますか？
うちは旦那が無職でメガネでパーマなので、一度刈り取ったら、薄く水を張ったお皿などに入れて、日当たりの良い場所に置いておきます。
こうすれば、あとさらに２回、伸びて来た豆苗を食べることができますよ！
もしやっていないのであれば、貧乏くさい喜びが味わえますから、ぜひお試しください。

ちなみにうちではさらに、これ計３回刈り取った後に、地植えにしたらまだ伸びるんじゃないかと試してみようかと思っています。
あまり期待はできませんが。

豆苗は三度食え！

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自宅で作れば格安でOK!家にあるものでクレープパーティー♪

おすすめクレープ具材いろいろ

・お好みクレープパーティー

好みのフルーツや白玉団子、ナッツなど
チョコレートソース、キャラメルソース、餡子、ホイップクリームなど

カスタードクリーム

卵黄　１個
牛乳　１００cc
砂糖　３０g
薄力粉　１０g
バニラエッセンス　適量

クレープ生地

薄力粉　１５０g
砂糖　大さじ１
牛乳　３００g
水　５０g
卵　１個

４〜５人分費用：約１０００円

写真にあるくらいの材料を揃えれば、市販のクレープを２個買うくらいの予算で、家族やお客さん４〜５人みんなのお腹を満たせるほどの立派な食事としてクレープを楽しむことができます。

中に入れるものはなんでも美味しくて、余ったお肉や中途半端なお野菜、フルーツは缶詰だけでもいいし、安い果物があったらそれもいいですね！
チョコレートソースやカスタードソースを自作すると節約にもなるし味の幅も出て嬉しいですね。
作り方を載せていますのでぜひ作ってみてください。

甘いものばかりではなく、しょっぱい系も半々あると、交互に味の違いを楽しみながら食べることができて、お腹もとっても膨れて、満足感２００％です！
もう市販のクレープがもったいなくて買えなくなっちゃいますよっ！

クレープ生地の作り方

①材料を滑らかになるまでよく混ぜて、ザルでこしておく。
②１時間以上冷蔵庫で寝かせて、薄く伸ばして焼く。

チョコレートソースの作り方

①板チョコ半分、牛乳大さじ２〜３（ビターなのが好きな人は、牛乳の半分を水にしても美味しいです）、これをチョコが溶けて滑らかになるまで電子レンジにかける。
吹きこぼれないように注意してね。

カスタードクリームの作り方

①材料を全部泡立て器でよく混ぜる。
②茶こしやザルで一度こして、耐熱の容器に入れて、６００Wで２分チンする。
③フツフツしてきたら取り出して、よくかき混ぜる。
④１分ごとに電子レンジをかけながら、程よいとろみがつくまで、チンとかき混ぜを繰り返す。
⑤粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪




参考に今回用意した材料をざっと書き出してみるとこんな感じです。

ゆで卵

千切りレタス

スライス玉ねぎ

チーズ

カレー味そぼろ

クルミ

白玉団子

餡子

チョコレートソース

キャラメルソース

ヤマモモジャム

缶詰パイナップル

イチゴ

草イチゴ

カスタード

ホイップクリーム

ヤマモモジャムは去年の初夏に収穫して作ったものがまだあったので使ってみました。
イチゴや草イチゴは、庭に生えているので採りたての贅沢な味わいでいただきました♪

ナッツ類は業務スーパー

で買えばネットを上回るコスパです！
あとは白玉団子の材料である

団子粉は１００均（ダイソー）

に安くて大量に入ったものがあって、これオススメです！



たとえばこれは、カレー味に味付けしたそぼろ、チーズ、スライス玉ねぎ、千切りレタス、ゆで卵、マヨネーズ、胡椒でいただきました。
トマトなんかあっても良かった気がします。
タコスみたいな感じですっごく美味しかったですよ！

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こんにちわ、貧乏王子です！

◟( °8°)◞ oh..

イチゴが季節を迎えていまして、なんかさくらんぼといい甘いものばっかり食べてますが、実ってきちゃったら一粒も腐らせたくないわってなもので、平日のお昼ご飯からこんなホームパーティーかっ！てなものを頂いてしまいました。
これは２時間以上は残業して帰ってこんと食べる権利無いわぁ言いながらいただきましたが、無職が食べてはいけないような魅惑の旨さでございました！

うちの条例といたしまして、例えばお好み焼き回、たこ焼き回はそれぞれ一ヶ月に一回までやっても良いとか、餃子回と小籠包回と焼売回（餃子や小籠包や焼売をそれだけひたすら食べる食事回のこと）は隔二週くらいずつ替わりがわりやっても良いとか、しゃぶしゃぶとか焼肉は安い肉があれば二週間に一回くらいはやっても良いとか、そういうものがありますが、このクレープパーティーは、とても一ヶ月や二ヶ月に一回などしていては、お金と体が持たないという贅沢メニューです！
せいぜい三〜四ヶ月に一回、年二回、三回くらいがちょうどよろしゅうございます。

食べていて思いましたが、これは友達なんかが遊びに来た時にもてなす料理に最高の力を発揮すると思いますので、お家で集まりなんかがあって、何を作ったらいいか迷う〜ってな人は、ぜひこのお好みクレープパーティーの実施を強く推奨いたします。
間違いありませんぜ！！

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なんとなくお菓子上級者?!サクランボレアチーズケーキ

ゼリーのせレアチーズケーキ

・さくらんぼレアチーズケーキ

【レアチーズの部分】
クリームチーズ
ヨーグルト
生クリーム
砂糖
レモン
（参考レシピ通りの分量）

【ボトム部分】
薄力粉　１００ｇ
くるみ　３０ｇ
白ごま油　大さじ２
牛乳　大さじ２
砂糖　３０ｇ
塩　１つまみ

【ゼリー部分】
さくらんぼ　適量
草いちご　適量
さくらんぼジャム　大さじ２
水　５０ｃｃ
ゼラチン　２ｇ
砂糖　適量
レモン汁　大さじ１

１ホール費用：５７０円＋さくらんぼ代

ボトムを作る

①薄力粉、砂糖、塩１つまみを手でふわふわと混ぜます。
②そこにオイルを投入。全体がポロポロっとなるまで手ですり合わせるように混ぜる。
③牛乳を入れ、こねないように全体をさっとまとめる。
④クッキングシートの上で３ｍｍくらいの厚さに伸ばして、フォークで適当に穴を開けて、１７０℃に温めたオーブンで、２０分。焼きが足りなければもう５～１０分。
⑤焼けたら天板の上で粗熱がとれるまで冷ます。
⑥細かく砕いて、ビスケットの重さの半分の溶かしバターを混ぜて、ケーキの型に敷き詰め、コップの裏などでしっかり押し固めておく。

レアチーズケーキの部分を作る

今回はこちらのレシピを参考に作りました。

とっても簡単＊とろけるレアチーズケーキ

ゼリー部分を作る

①さくらんぼジャムを裏ごしして、水、砂糖、レモン汁で味を調える。粉ゼラチンを大さじ２程度の水でふやかして、電子レンジにかけて溶かす。この時ブクブクと沸騰させないように注意。
②ゼラチンが溶けたら、さくらんぼジャム水に混ぜて、粗熱をとる。
③チーズケーキの表面がしっかりかたまってから、流し入れる。
④固まったら表面にさくらんぼやいちごなどを飾って出来上がり。

今回はジャムを多めに使って色づけしたゼリーをクラッシュしたものを、さくらの抜き型に流し込んだものでデコレーションしています。

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はーい！貧乏王子と申しますっ

(ง°̀ﾛ°́)ง ﾌｺﾞｯ

なんとなくお菓子上級者に見えるってタイトルに書いてあるけども、これを奥さんが作ってくれたら、この人は神的ななにかかな？と思いますよ。
アラー的ななにかかな？
ゼウス的なお方かな？っとね。

もし今あなたが彼氏できたてホヤホヤとかだったらね、これを作って出してござんなさい。
彼のサクランボも完熟しちゃう！ってなことになるでござんしょ。

いやうちはもうとっくの昔の倦怠期、旦那は地蔵みたいな顔してマッサージチェアでテレビ見てるよ、って人もね、これを作って出した日にゃあ・・・
お地蔵みたいな顔を桜色に上気させて「お前のボトムもレアチーズを絡めて食べちゃいたいな！」ってなことを言ってくるでござんしょ！

独身だったら逆にチャンス、デコレーションなど無視して美味しい部分を低予算で作ったら、１ホール１人で食べるやつやってやりましょうや！
ケーキの丸さ、これ幸せのかたちですのだからー！

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レシピ有)贅沢の極み!!さくらんぼジャムの作り方。脱気・煮沸消毒の方法もご紹介!

ジャム♪ビンの脱気や消毒方法も

・さくらんぼジャム

さくらんぼ　２５０ｇ
砂糖　果物の約２０％
レモンかクエン酸　大さじ１～２

費用：時価

長期間保存するのに脱気や消毒がめんどくさければ、ジップロックなどに、空気が入らないように平らに詰めて、冷凍してください。

ちなみに旦那が無職で眼鏡でパーマだから、食べ物は１ｍｍも無駄にしたくないというご家庭の場合は、例えばさくらんぼを煮ている時に出たアクをすくっておいた容器に、飲みたい分の水を加え、調理の終わったジャムを煮ていた鍋に注ぎ、火にかけて、鍋にこびりついていたジャムを溶かしながら加熱し、砂糖やレモン汁で味を調節すれば、写真のようなホットチェリー（命名：まっちゃん）が出来上がりです。

①さくらんぼの苗を植えます。

②５年後くらいに実ができますのでこれを鳥や虫に負けないように採ります。

③種を抜きます。（ジャムにするなら形を気にせず指先でつまみ出したら、結構簡単に抜けます。）
手前に少し見えますが、ついでに採ってきた草いちごも混ぜてます。
④鍋に果肉と砂糖を入れて、水分が出てくるまで置いておく。
⑤砂糖が溶けてきて下に水分が出てきたら１０分間、ぶくぶくと泡が立つくらいの火加減（中強火）で煮ていく。
途中アクが出るので、しっかりアクをすくっておくと、綺麗な色になります。
このアクも美味しく使えるので是非とっておいてください。
とろみがついてきたら、好みの果肉感になるように潰しながら煮てもいいですね。
⑥とろみがついてきて、かき混ぜた時に鍋肌が見えるようになってきたら、火を止めて、レモン汁大さじ１～２くらい（クエン酸でもOK）入れ、熱いうちにビンなどに詰めて出来上がり！（寒い時期などは、ビンを予め温めておかないと、温度差で割れる危険があります。）

保存方法について

通常保存

ジャムを通常保存する場合は、ジャムが完成した後、粗熱をとってビンに詰め替え、冷蔵庫で保存します。
この場合は、２～３週間で食べ切るようにします。（日持ちは糖度による）

脱気のみ

そこまで長期保存しない場合は、脱気だけ済ませて冷蔵保存すれば、１ヶ月くらいを目安に持ちますので、普通に家庭で使う程度なら、この方法で十分だと思います。

脱気＋煮沸消毒

ここまで完璧に消毒すれば、常温で１年くらいは余裕で持ちますので、大量に作って家にストックしておきたい人は、この方法がオススメです。

ジップロック＋冷凍保存

まっちゃんが個人的に最強だと思う方法で、ジャムは糖度が高いので

冷凍してもカチンコチンに固まらず

、使う時にすぐに使える上に、脱気や煮沸消毒といった面倒な手順をすっとばして保存できます。

脱気・消毒方法

ビンの消毒方法

アルコール消毒の場合

①ビンを洗剤で洗い、乾かした後、アルコールスプレーなどで内側全体にアルコールを吹き付けます。
ただし、厳密に言うならば金属や樹脂のキャップは高濃度のアルコールで殺菌すると痛むそうなので、その場合は煮沸消毒などに切り替えたほうが良いようです。
スプレーが無い場合、焼酎などアルコール度数の高いもの（３５％以上がおすすめ）を全体にいきわたるようにビンを回してなじませてもオッケーですが、風味などが気になる場合があります。

②清潔な布巾の上に伏せて置き乾燥させる。

煮沸消毒の場合

①ビンを洗剤で洗い、乾かした後、ビンがすっぽり入る水に入れて加熱。８０～９０度のお湯で１０分間煮沸する。
この時、沸騰したお湯にいきなりビンを入れると、

温度差で割れる危険がある

ので、必ず

水の状態から入れて加熱していく

ようにする。

②蓋は金属の塗装剥がれやパッキンの劣化の恐れがあるので、５秒程度熱湯に潜らせる程度の消毒でオッケー。
ただし、プラスチック製の場合はこの方法は向きませんので、アルコール消毒に切り替えたほうが、変形などのリスクがありません。

③清潔な布巾の上に伏せて置き乾燥させる。

熱湯消毒の場合

これは梅干用のビンなど、煮沸消毒するに向かない大きさのビンを、アルコール以外で消毒したい時に用いる方法ですので、ジャム用のビンなどでは用いませんが、一応書いておきます。

①ビンを洗剤で洗い、乾かした後、まずぬるま湯をビンに回しいれ、全体を温める。

②ビンが温まったら、ぬるま湯を捨て、熱湯を回しいれ、全体を熱湯で消毒していく。
蓋は温度差で割れる心配はありませんので、そのまま熱湯で消毒します。
上に同じく、プラスチックの蓋はこの方法に向きません。

③清潔な布巾の上に伏せて置き乾燥させる。

まっちゃん愛用オススメのアルコールスプレー

このスプレーは霧が細かくて満遍なく全体にふりかかり使いやすいのでとってもオススメですよ♪

ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き) 価格：1158円（税込、送料別) (2017/5/7時点)

脱気の方法

①余熱したビンに９０～９５％くらい量の熱いジャムを入れ、軽く蓋をします。
ここで言う「軽く」とは、ゆるゆるに蓋を乗せるだけ、という意味では無く、しっかりぎゅっと締めないという意味で、この時蓋を閉めすぎると、空寸で膨張した空気層がまったく逃げずに危険ですし、かといって緩すぎると、内圧がまったく上がらずに脱気が失敗します。
またジャムが十分熱く無いと、これも内圧が上がらずに失敗します。

②１分くらいすると蓋を一瞬緩め、空気の逃げる音がしたらすぐに蓋を閉めなおす。
上手くシュッといって空気が逃げていったらこれで脱気は完了ですが、空気が出た感触が無ければ、ビンを熱湯に入れてジャムを温め、脱気作業をやり直します。
シュッという音が聞こえなくても、蓋を閉めた時に内圧の関係で蓋が内側に凹めば、文字通り脱気できている証拠ですので、音にこだわる必要はありません。

③蓋が漬からないようにビンの８分目くらいの水量の９０℃くらいの熱湯で１０分～１５分煮沸する。（蓋は①と同じように軽くしめる程度）

④一度ビンを取り出して②の手順で脱気します。（火傷に注意！）

⑤脱気が完了したら、さらに熱湯にビンを戻し、もう２０分程度煮沸消毒すれば、殺菌が完全なものになります。
ここまでやれば、常温で１年は保存できるようになります。

冷却について

脱気や煮沸消毒した後、ビンを逆さまに置いて冷却するという方法には、ビンや蓋に熱いジャムを満遍なく付けて残った菌を殺すとか、煮沸した際に内側に残る水滴を落とすとかいう理由があるそうですが、私は実家でそうやっていたので、特に何も考えずに儀式のようにそうしていました。

色んなサイトを参照していく中では、この逆さまにする行為には、あまり意味を見出していない意見が多いようですので

無意味である可能性は高い

です。

また、上記したような脱気の工程をせずに、煮沸して逆さまに置けば脱気が出来る、というような情報が一部あるそうですが、それはこちらのサイトによると、有り得ないとのことでしたのでご注意ください。

冷却方法は、常温で冷却する方法と、ぬるま湯と冷水を順に使って急激な温度差でビンを損傷させないようにしながら急速に冷却していく方法があり、私はいつも常温でそのまま置いて冷やしますが、急速冷却するとジャムの発色が良い、などという情報もあるようです。

冷却が進むと、内圧が下がり、蓋が凹みますので、凹んでいるのを確認してください。

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今日は王子の出番はありませーん♪

( ´◡` )۶　ﾜｰ

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