レシピ有)フルーツを野菜と掛け合わせるエクスタシー!グレープフルーツとレタスのサラダ他１品

人気のグレープフルーツサラダ

グレープフルーツとレタスのサラダ

グレープフルーツ
レタス（好みの葉物野菜）
塩
オリーブオイル
胡椒

カンゾウとちくわの酢味噌（ぬた）和え

カンゾウ（わけぎなど）
ちくわ
レモン汁
味噌
砂糖

２人分費用：約１５０円

フルーツの酸味をお酢の代わりに使うと、また違った風味で美味しいです。
意外とおつとめ野菜コーナーに、グレープフルーツなどがあることも多いので、チェックしてみてくださいね♪

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こんにちわ！王子です！

◡( ╹◡╹ )◡

りんごやグレープフルーツなど、フルーツをサラダに取り入れるというのは、すごく良いと思います！
何故なら！なんかシャレオツだからです！
きっと体にも良いよ♪
だって美味しいもん。
果実や果汁を、デザートではなく献立の中で使うというのは、また新しいバリエーションの底辺が広がるんじゃないでしょうか！
お試しアレ！奥さ〜んっ！！

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干物スゴいっ!!魚の干物は生魚より栄養価もうま味も多い!おまけに日持ちも

干物の栄養効果もご紹介

・秋刀魚の干物
・タケノコの水煮
・トマト
・もやしのさっぱりナムル
・キャベツの浅漬け
・味噌汁

２人分費用：約１８０円

干物ってすごいっ

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どうも！

貧乏 ＼(•̀.̫•)／ 王子ﾃﾞｽ

干物って凄い。
ということを今から発表します。



「ひものってすごいっ」

４月２８日・３ねん５くみ・びんぼう王子

日持ちする

主婦にとって大変なのは、その日の献立の材料をその日に買って来て作るというわけでは無いという所に、管理能力が試されるという点がひとつあると思います。
冷蔵庫が大きくなればなるほど、家族が多くなればなるほど、保管する食材を足の早さなどを常に頭の片隅に置きながら、システマティックに把握管理し、今日使う食材、明日使い切る食材、明後日以降でも大丈夫な食材などを考慮に入れつつ、今日の献立を組み立てないといけないという中では、

日持ちする主菜となる食材

は、心強い味方となると思います。

骨まで食べられる

健康的！
魚の骨はカルシウムの塊だから食べればカルシウムが摂れる、という説は昔から親などに叩き込まれますが、実は

骨のままでは人間が吸収できない

状態だと言われる説と現在は混在しています。
どちらの説が正しいのかを証明してみせることはできませんが、ある実験では、魚の骨を食べた場合

３割程度のカルシウムが吸収された

という報告もあるようです。
生ゴミが減って気持的にも無駄を抑えられるという嬉しさがあります。
食べられる箇所が増える、ということは、厳密に言えば節約になると言えるかもしれませんね！

栄養価が生魚より高い

ビタミン類やたんぱく質、カルシウム、鉄、DHA（ドコサヘキサエン酸）など、多くの栄養価で２〜３倍の増加が見られます。
逆に干物にすることによって減ってしまう栄養素としては、

葉酸

が挙げられます。
また、塩分は非常に高くなるので注意！
といっても生魚を焼いた後塩も醤油もつけずに食べるとは考えにくいので、干物は塩分摂り過ぎになる！と考えすぎる必要は無いと思います。

うま味が増す

旨いマズいは個人的な感覚に寄りますが、うま味（アミノ酸等）の数値で言うならば、干物にするとその数値は増大します。
これはタンパク質分解酵素（プロアテーゼ）の働きによるものだと言われています。
水分が減ることによって

うま味成分が凝縮される

ことも要因の一つです。
また、水分が減るわけですが、不思議と、生魚を焼いた時と干物を焼いた時の水分量では、

干物を焼いた時のほうが多い

という結果が出ており、これはプロアテーゼが筋原線維を分解することにより、保水性が回復されることと、干す前に塩水に漬けることによって表面の筋繊維が膨れ、肉中の水分を逃がさなくすることに関係があるかもしれません。
余談になりますが、魚は新鮮であれば新鮮であるほど旨いと言われますが、これも成分的なうま味の純粋な数値で言うならば、

死んだ直後の動物の肉

は柔らかく保水性に富んでいますが、うま味成分はあまり多くなく、

味や香りは乏しく

なります。
死んだ動物の肉のうま味の数値は、

死後硬直中にピーク

を迎えます。
しかし硬直中は単純に硬いため、これを低温で貯蔵して保水性を回復させ、熟成させてからいただきますが、軟化すればするほど硬直中に生成されたうま味成分はどんどん分解されていきます。
鮮度が良いほうが旨いと言われるのはそのためですが、それは死後硬直した後、軟化し始めて食べるのにちょうどよくなった辺りを指し、死後すぐというのは、うま味の数値は非常に低いものとなります。
生きた魚をその場で調理して出すパフォーマンスというのは、最高に新鮮な魚を出すという上では良い宣伝材料となりますが、純粋にうま味を求めるのであれば、死んだ直後の魚を食べるというのは適さないと言えます。


ゆえにひものはおいしいっ！
おしまい。

先生！もう帰っていいですか！！

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レシピ有)イタリアン de タケノコ!タケノコ入り和風アクアパッツァ

和風アクアパッツァの献立

・タケノコ入り和風アクアパッツァ
・にんじんの葉とツナのマヨネーズ和え
・シカ肉のそぼろ
・ゼンマイのナムル
・かき玉汁

２人分費用：約７００円

＊タケノコは買ったとして計算
＊シカ肉は除外

（２人分）
白身魚　２切れ
タケノコなど野菜　適量
（セロリの葉・玉ねぎ）
あさり　１パック
にんにく　１片
塩・こしょう　適量
醤油　適量
オリーブオイル　適量
酒　少々
マッサ塩（なければ塩）　適量

２人分費用：約４５０円

＊タケノコは買ったとして計算

魚は割となんでも美味しいです。
おすすめの野菜は、トマトやセロリ、タケノコもすごく合ってました！

あさりから塩気が出る

ので、塩は入れすぎないようにね〜

①白身魚に塩を振り、１５分ほど置く。
②出て来た水分を綺麗にしっかり拭き取り、塩・胡椒をして、小麦粉をはたく。
③フライパンに細かく切ったにんにくとオリーブオイルを弱火で加熱。
④香りが出て、フライパンが温まったら、魚を片面ずつ焼く。
⑤玉ねぎや根菜など、火の通りにくい野菜も一緒に炒めていく。

⑥魚が片面焼けたら裏返し、たけのこ、その他の野菜、砂抜きしてよく洗ったあさりを加え、酒をふって、フライパンの蓋をして中火で３分くらい。
⑦あさりの蓋がしっかり開いていたらオッケー。野菜の味を見て、塩気が足りなければ塩・醤油・胡椒で味を整え、できあがり♪

タケノコのアク抜き（下茹で）方法

タケノコの冷凍保存・解凍方法

下の記事に詳しくまとめてご紹介しておりますので、ご参考にしてください♪

・レシピ有)タケノコが余ってるって？ペペロンチーノにぶっこみなさいっ！アク抜き・冷凍保存方法も♪

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王子ハイサイッ

（ 」｀д´)」ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ!!

王子このフライパンの底で旨味をしこたま吸った玉ねぎがチョモランマ美味しかったです。
あとこの献立には、シカ肉と人参の葉という、クセの強い料理しずらいものをなんとか美味しくしようとまっちゃんの渾身の苦肉の作が二つならんでおるよ！
ニンジンの葉はたまに葉つきで売られてたりするけど、普通は食べないよね〜
ちょっと固くて、無理に食べるほど美味いって要素が見つからない。
でも王子宅では、自分で育てたという愛着もあり、夫が無職でメガネでパーマという事情もあり、葉まで食べてやりたいという気持ちが強く、なんとか食べれる分は食べております！

これ、かわいいでしょ。
かわいいから捨てられなん。
かわいさの割になかなか旨くならなん。
天ぷらにするといいんだって。
天ぷらにしたらなんでも食えるよね。

シカの肉は、撃った直後の血抜き処理なんかの具合によって臭みがだいぶ違うみたいだけども、今回もらったものは、冷凍庫に眠ってた期間が長かったのがいけなかったのかわからないけど、結構なクセがありました。
猪肉は以前すき焼きにしたら結構うまかったけどねぇ〜
とにかく濃ゆい味付けで加工するのが無難です！

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レシピ有)コリコリ食感が乙♪タケノコ入り餃子はいかが？

竹の子入り餃子レシピ

・タケノコ入り餃子

（５０個分）
餃子の皮　５０枚入り
たけのこ水煮　１５０gくらい
ひき肉　４００〜５００g
長ネギ　１本（玉ねぎの葉っぱでも代用可）
キャベツ　４〜５枚
にんにく　２片
しょうが　１片
塩・こしょう　適量
しょうゆ　適量
中華だし　小さじ１
水　５０cc
オイスターソース　あれば適量

５０個分費用：約７５０円

（タケノコは買ったとして計算）

①材料を全て細かく切る。タケノコは５mm角くらい。
②全部を混ぜて粘りが出るまでよくこねる。
③調味料と水を加えてさらにこねる。
④皮に包んで焼く！

タケノコはフードプロセッサーなどで

細かくしすぎると存在感が消えてしまう

ので、ちょっとブロック状に歯ごたえが残るくらいに切ると良いと思いますよ♪
餃子ってニラが無いとダメとか、そういうわけでもなく、お肉、にんにく、ネギ、あたりをベースに家にあるものでアレンジしても十分美味しくできます。
たとえばニラの代わりに大根葉とか、小松菜やほうれん草などを入れてみるとか、玉ねぎを入れてもいいし、敢えて材料を絞ってシンプルにしても、また違う味に仕上がって、良いと思います。
コツは、

下味をしっかりめにつけておくこと

と、

水を加えてよくこねておく

こと！
とってもジューシーに仕上がりますよ〜♪

タケノコのアク抜き（下茹で）方法

タケノコの冷凍保存・解凍方法

下の記事に詳しくまとめてご紹介しておりますので、ご参考にしてください♪

・レシピ有)タケノコが余ってるって？ペペロンチーノにぶっこみなさいっ！アク抜き・冷凍保存方法も♪

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最近タケノコばっかり食べてます！王子です！

=͟͟͞͞ (¦3[▓▓] ｼｭｯ

餃子ほんと美味い。
今回も二人で２５個ずつ頂きました。
うちの餃子は皮のポテンシャルをギリギリまで引き出す中身のパンパンさを誇ってる。
たまに耳から肉がはみ出してくるくらい。
それくらい包んだほうが、ジューシーで美味しいよ！

あとはタレにつけて食べる時に、さらに追い胡椒をふるとか、花椒（ホワジャオ）をふると、さらにパンチの効いた旨さが引き立つので、たくさん食べる時は味の変化にそういうのもオススメですぞぉー

(*≧o≦)ですぞぉー

餃子５０個焼いてそれだけで晩御飯って結構珍しい家庭なのかな？
みなさんはそんな事されません？
もしされないならば、一度お試しアレ♪
餃子だけ腹一杯食べるって、なんてゆうかロマンがあるよ♪

ほいさっ
はいさいっ

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レシピ有)タケノコが余ってるって？ペペロンチーノにぶっこみなさいっ！アク抜き・冷凍保存方法も♪

たけのこペペロンチーノのパスタ

・タケノコとしらすのペペロンチーノ

（２人分）
たけのこ水煮　１パック分くらい
パスタ　２人前
しらす　２分の１パックくらい
青ネギ　適量
オリーブオイル
にんにく　１〜２片
コンソメ　２分の１個

２人分費用：約３５０円

（タケノコは買ったとして計算）

①パスタを茹でている間に、具材の準備をします。
②オリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが出たらしらすを投入！
③しらすがほんのり色づくまで加熱。そこにタケノコを加え、中火でささっと炒めます。
④コンソメと塩コショウで薄味に味を整えます。
⑤パスタが茹で上がったら、おたま一杯分くらいの茹で汁を加えて、乳化させた後麺と刻んだネギを加えて、さっと具材を絡めます。
⑥味見して、塩コショウで味を整えたらできあがり♪

タケノコのアク抜き（下茹で）方法

タケノコの一番外側の皮を５枚くらい剥きます。

全部剥いてしまわないようにね！

その後先端を斜めに切り落とします。

表面１〜２cmくらい縦に１本切れ目を入れます。

下の赤いボツボツした部分を取る。

米ぬかか、お米を、１掴み入れた水をたっぷり沸かします。
採ってすぐのタケノコなら、コメの研ぎ汁だけでも十分です。

落し蓋をしながら１〜２時間コトコトアク抜きします。
煮たら、

冷めるまでタケノコを取り出さずにそのまま放置。

その後、皮を剥き、タッパーなどに水に浸しながら冷蔵庫で保管。
５日間くらいが食べどきです♪

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いや〜おっすおっす
王子ですおっす

( ✌'ω')✌

実はタケノコがね、ま〜た５〜６個採れちゃって！
まっちゃんひーひー言って下茹でして全部加工してくれました。
タケノコって食べ過ぎるとにきびができるとか聞くし、アク抜き作業は精々１回やったらたくさんということで、冷凍保存ができなくは無いけどちょっとだけ難しいということもあり、やっぱり１シーズンに２〜３個で十分なんじゃないかと！
そう思います。
普通はね！

まっちゃんはタケノコ大好きだから、いくら下茹でが面倒だと言っても、

私はいくらでも食うけど。

と言ってますが。

ちなみに水煮にした状態でそのまま冷凍した時に、スカスカになって美味しくなくなってしまうのを防ぐ、いくつか冷凍方法がありますので、ざっとご紹介しておきますっ！

タケノコの冷凍保存・解凍

アク抜きした後そのまま冷凍する方法

①茹でたタケノコを小さめの大きさに切ってフリーザーバックなどに入れ、砂糖をまぶして冷凍する。

②同じく茹でたタケノコを

平たく

スライスし、水気をよく切り、金属トレーなどを使ってできるだけ一気に冷凍し、凍ってから袋に入れて保存する。

味付けしてから冷凍する方法

①タケノコの水煮を冷凍したい分量を鍋に入れ、タケノコがひたひたになるくらいの水を入れ、そこに酒・醤油・みりんを１：１：１の割合で入れ、沸騰させたら、３分ほど弱火でアク取りしながら煮た後、冷まして煮汁ごとフリーザーバックに入れて空気を抜いて冷凍する。
煮汁ごと冷凍すれば

比較的大きな塊ごとでも冷凍できます。

②メンマなどに加工してから水分を切ってラップに小分けし、冷凍する。
メンマの作り方は、まっちゃんメンマ好きなので、もし今後まっちゃんが作ってくれるようならその時ご紹介できたら良いな〜と思ってます♪

冷凍したら

１ヶ月くらい

で食べきるのが良いようですよ〜
冷凍したタケノコは凍ったまま調理してもいいですし、自然解凍や、氷水に付けて置くというのもオススメです♪

以上！
王子のタケノコ冷凍レポートでしたっ

(☝ ՞ਊ ՞)☝ﾉｺﾉｺ-

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スーパーで刺身半額?よし今夜は手巻き寿司パーティーだっ!!

手巻き寿司パーティー

・手巻き寿司

お刺身盛り合わせ半額

マグロ
サーモン
エビ
ブリ
マグロたたき
卵焼き

１０８０円（→５４０円）

鯛の刺身半額

４９８円（→２４９円）

酢飯
海苔
カニ缶
しらす
納豆
カイワレ
セロリマヨ
めんたいこ
わさび
葉山椒

２人分費用：約１２００円

美味しい酢飯の作り方

のポイントは

①ご飯を固めに炊くこと
②炊きたてのご飯にお酢を加えて、しっかりと水分を飛ばすこと

です♪

今回キュウリの代わりにセロリをマヨネーズで和えたものを巻いてみましたが、すっごい美味しかったです！
オススメっ！

---

贅沢しちゃいましたっ王子です。
お寿司押忍！お寿司押忍！！

(*≧o≦) ｽ…

カニ缶は貰い物です。
自慢じゃないですがこんなもの自前では買えません王子たち。
そこんところ誤解なきようお願いします。

上にぴゅっと乗ってる山椒の葉っぱはうちで育ててる奴です♪
朝倉山椒ですってっ！奥さん！
かわいいでしょ！
スパーン！！って手のひらで叩いたらとんでもなく良い香り放つすごい奴。

( •́ฅ•̀ )

去年植えたばっかなんだけど、春になってにょきにょき葉っぱを出してきてねーやばーいって感じー
えーやばーいって感じ

分かるかなこの感じ。

えーやばーい

半額で買ったらこの献立の費用はだいたいスシローの半額だね。
つまり王子たちにとってはスシローはこの倍の覚悟で贅沢する時ってことだ。

結婚記念日とかね。
えーやばーい

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レシピ有)難しい事は抜きにして今夜は豚の生姜焼きにしようや。カンゾウも居るよ♪

豚の生姜焼き定食レシピ

・カンゾウ入り豚の生姜焼き炒め
・玉ねぎと卵のサラダ
・小松菜のアンティビ炒め
・のびるとちくわとお揚げの味噌汁
・冷奴

２人分費用：約４００円

（カンゾウ入り豚の生姜焼き炒め２人分）
豚肉　３００gくらい
カンゾウ　適量
生姜　１片
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
塩・胡椒　適量

２人分費用：約３００円

①フライパンに油を敷いて豚肉を炒める。
②肉が白っぽくなったらカンゾウを加えて、醤油みりんでさっと炒め合わせる（強火）
③すりおろした生姜を加えて、塩・胡椒で味を整えて出来上がり！

ちなみに豆腐の上に乗っているのはマッサです。
もし作りたい方はこちらを参照してみてください♪
カンゾウってなんぞう？と思われた方はこちらを参照してみてください！

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王子です。
こんな美味いメシが食えるかっ

ﾜｰ(ﾉ*'ω'*)ﾉ彡┻━┻

王子は今、虫の音と雨の音に閉ざされた静かな室内で、貰い物のデコポンを２個潰して作った絞ったまま１００％濃厚すぎて逆に薄めないと飲めないよジュースをちびちびやりながらこれを書いておりますが、このディスプレイの向こうでこのページを開いてくれている人が、今どんな状況かなんてわからないし、その可能性は無限大なわけです。

もしかしたら貴方は今、テロリストが立てこもったビルの中で、逃げ遅れて隠れた先の会議室から、スマホを手慣れた手つきでタップしてこのページを見てくれているのかもしれませんが、その場合は「カンゾーってなんぞー？」などとつまらないダジャレは飲み込んで、先にダクトシュートから脱出することを考えてください。

例えそうでなかったとしても、貴方が今もし、都心部の電力供給をほぼ一手に担う原子力発電所で、悪の組織のナンバー２である女殺し屋と格闘する筋肉むきむきのおっさんを応援しながら、トップシークレットのつまったラップトップの解析を進めつつこのページを別窓で開いて読んでくれているのであれば、「この施設の近くにもカンゾウって生えてるのかな？」なんて余計なことは考えずに、まずその変動型アルゴリズムをハッキングしてください。

そんな状況でブログなんて見るもんか、と鼻で笑う貴方の鼻先に、小学校をまるごと吹き飛ばすほどの火薬の詰まった、時限爆弾がカウントダウンしているのだとしたら、そのあと残された１分１５秒の間に、青い線を切るのか赤い線を切るのかしてから「大きい画像で見る」などのリンクをクリックして、じっくり見ていってください。

それだけが王子の願いです。

そして家に帰ってダイハードでも見てください。

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レシピ有)まさにチーズ！味噌漬け豆腐のカプレーゼとおまけのフムスの作り方

トマトとチーズ(?)のカプレーゼ

・味噌漬け豆腐のカプレーゼ
・フムス

（味噌漬け豆腐のカプレーゼ）
豆腐　半丁くらい
味噌　大さじ３くらい
みりん　大さじ１くらい
アボカド　半分
トマト　１個

２人分費用：約１３０円

（フムス）
ひよこ豆水煮　適量
にんにく　１片
クミン　
オリーブオイル
塩
茹で汁

２人分費用：約１００円

〜

カプレーゼの調理

〜
①豆腐をしっかり水切りする。
②味噌とみりんを混ぜ合わせたものを、キッチンペーパーなどに包んだ豆腐の上に塗りつけて、１日から２日寝かせる。
③アボカド、トマト、味噌漬けの豆腐を薄切りにして並べる。
④オリーブオイル、胡椒、適量のお酢やレモンなどをかけていただきます！

〜

フムスの調理

〜
①茹でたひよこ豆と茹で汁少々とにんにくをフードプロセッサーにかける。
②そこに、塩、オリーブオイル、クミンを加えてさらにガーッとする。
ボソボソしている場合は茹で汁を加えて滑らかにする。
味はその都度調節してね〜

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---

昨日からスペイン、イタリア、中東と旅を続けております。
筆舌に尽くし難き舌旅行記！ここに編纂っ！！

(∩'-'⊂)ｼﾞｮﾜｯ

豆ってさ、すごいよね。
無限の可能性を秘めてるね。

このチーズに化けた味噌漬け豆腐にしても、大豆の加工品に大豆の加工品を合わせた大豆合わせ合体エキセントリックじゃんね。
日本人が編み出した大豆の加工方法ってすっごい暇だと思う。
米の精米工程とかにも同じ感想を抱くけども。
どうやってめちゃくちゃこねくり回した先の、美味しさを想像できたのかが不思議。
熱意というより、執念を感じる。

フムスも豆だね。
豆はいいよね〜♪

豆のように生きていきたい。
それは意味不明だけど。
フムスうまいよ。
異国情緒な風味。
中東の風が吹く。

(∩'-'⊂)ｼﾞｮﾜｯ

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レシピ有)お肉が無くてもご飯が進む！残り野菜でスパニッシュオムレツ

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・スパニッシュオムレツ
・ウインナー
・天ぷらの残り物
・味噌汁

２人分費用：約２７０円

トマト　１個
ブロッコリー　３分の１くらい
玉ねぎ　４分の１くらい
卵　３個
塩・胡椒　適量
牛乳　少々
パセリ（有れば）

２人分費用：約１７０円

①玉ねぎとブロッコリーを炒めます。
②トマトも加えて軽く塩を振り、そこに牛乳少々塩・胡椒をといた卵をフライパンに流し入れて、弱火にして、蓋をして３分くらい火を通します。
③ひっくり返してまた３分くらい焼いて出来上がり！フライパンごと召し上がれ〜

お好みでケチャップなどをつけてどうぞ♪
ベーコンなどを入れたらコクが出て美味しいよ〜！
今回は庭で採れたイタリアンパセリを添えていただきました。

---

今日も元気に無職を貪る！
どうも王子・ザ・アンエンプロイヤーです。

雇ﾜﾚﾃﾙ奴╭( ･ㅂ･)وﾃﾞﾃｺｲﾔ

王子現在、全身筋肉痛でございまして、歯を磨くのも辛いほどでございます。
何をしていたのかというと、新しい畑スペースの開拓でして、しかもカチンコチンで細かい石だらけの場所を畑にしてやろうってんで、剣先スコップでは歯が立たない、ツルハシ持ち出して、ざっくざっくと手作業で地面を掘っておりました。

こんな場所畑にはできないだろうとずっと思い込んでいたスペースだったんですが、よくよく考えてみると、夏になるとぼーぼーに雑草が生えてくる場所。
雑草が生えるってことは、野菜も育つ余地はいくらでもある土なんだろうと思い、いままでは意味もなく草刈りだけはしないといけないうっとうしいスペースだったところが、畑にしてしまえば色々と可能性が広がるということで、胸をわくんわくんさせてせっせと掘り返しておるのです。

みなさん畑を手で耕されたことあるでしょうか？
地面を掘り返すという作業はまあこんなにしんどいものかと思いますね。
これ以上暑くなったら絶対やりたくないので、急ピッチで進めております。
これが完成すれば、きっと夏の収穫量がまた少し増える事になって、王子はますます働かなくて良くなるという、そういうやつなのでございます。

ではでは。
マドリードより愛を込めて。

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レシピ有)おから餅！自家製ツナの生クリーム煮！なんちゃってチーズ風ドレッシング！３つまとめてドン！

☞☞☞☜☜☜

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・おから餅
・自家製ツナの生クリーム煮
・なんちゃってチーズ風ドレッシング

おから餅

おから　適量
片栗粉　おからの４分の１くらい
水　生地がまとまるまで
醤油　適量
みりん　適量

２人分費用：約５０円

自家製ツナの生クリーム煮

ツナ　ツナ缶１缶分くらい
キャベツ　適量
生クリーム　５０mlくらい
玉ねぎ　適量
にんにく　１片
レモンの皮のすりおろし（有れば）

２人分費用：約２００円

なんちゃってチーズ風ドレッシング

ポン酢
生クリーム
（分量は半々くらい）

２人分費用：約２０円

自家製ツナの作り方

をついでに書いておきます。
マグロの切り落とし、今回は３００gで✧２１６円✧のものを使いました。
まず全体に塩を振り、３０分ほど置き、出てきた水分を綺麗に拭き取ります。
鍋にマグロを入れ、オリーブオイル（やサラダ油）をマグロひたひたに注ぎます。
そこに潰したニンニクを１片、粒胡椒１０粒くらい、ローリエを入れ、あればローズマリーなどのハーブも入れると美味しいです。
中火にかけ、オイルがふつふつとしてきたら、ごく弱火にして、１時間煮込みます。
途中で１回上下を返してね♪
１時間煮たら出来上がり！
オイルに浸して冷蔵庫で保管してください。

オイルには

マグロの旨味がうつってとても美味しくなっている

ので、炒め物や、ドレッシングなどに全部使ってくださ〜い。

大きい画像で見る①おからと片栗粉を混ぜます。
②水を入れて生地がまとまるまで（白玉団子くらいを目安に）こねます。
③丸めて、油をひいたフライパン中弱火で、両面焼いていきます。
④焼きあがったら、醤油とみりんを混ぜたタレをフライパンに注いで絡めると美味しいです。（今回は海苔も巻いてます）

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（ツナは缶詰を買ってきたとして）
①ツナ缶を油ごと鍋にあけて、みじん切りのにんにくと一緒に炒めます。
②そこにスライスした玉ねぎ、ざく切りにしたキャベツを加えます。
③塩を一振りして、中弱火で蓋をして、５分ほど焦げないように気をつけて加熱します。
④キャベツと玉ねぎからいい感じに水分が出てきてくったりとしていたら、そこに生クリームを加えます。
⑤塩・胡椒で味を整え、あればレモンの皮をすりおろし加えて出来上がり♪

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ポン酢に、約同量の生クリームを加えるだけ！
サラダなどにかけて召し上がれ〜

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レシピ有)タケノコ前線北上中！タケノコを使った簡単料理３種ご紹介っ

ノコノコ

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・たけのこご飯
・たけのこの刺身
・たけのこのバター醤油ホイル焼き

（２人分・材料費はタケノコを採ったとして計算）

たけのこご飯

たけのこ水煮　２００gくらい
米　２合
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
塩　小さじ２分の１
昆布　１きれ
鰹節　５gくらい

２人分費用：約５０円

たけのこの刺身

タケノコの水煮
醤油

２人分費用：ほぼタダ

たけのこのバター醤油ホイル焼き

タケノコの水煮
バター
醤油

２人分費用：約３０円

タケノコのアク抜き（下茹で）

タケノコは外側の皮だけ、四枚五枚くらい剥きます。
そして先端を斜めに切り取って、縦に切れ目を入れる。
茹で方はたっぷりのお湯を沸かして、そこにあれば米ぬか１掴み、無ければお米１掴みを入れてかき混ぜて、後は落し蓋をしてコトコト１、２時間煮ます。
水が減ってタケノコが出てこないように、適宜差し水をする。
煮終えたら、そのまま一晩寝かせます。
その後皮を剥いて出来上がり。
白いベラベラした皮は

姫皮と言って食べられる

ので、取って置くと良いですよ！

詳しく画像付きでご説明した記事もありますので、良かったらご覧ください♪

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ご飯をいつも通り研いで、調味料を入れます。（

調味料の水分を入れていつもの水加減

になるように調節します）
それから無くても良いですが、有れば昆布１きれと鰹節の小パック２個（５gくらい）を、炊く前のご飯の上にどさっとのっけて、そのまま炊きます。
以前は私はかつおダシを丁寧にとってから、そのだし汁でタケノコご飯を炊いていましたが、今回、上に書いたような方法で試してみたら、すごく美味しく仕上がったので、もうこれでいいじゃないかという結論に達しました。
ぜひ試してみてください！

刺身は、タケノコの

穂先のほう

を使ったほうが、柔らかくて美味しいです。

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アルミホイルの中にタケノコを食べたいだけ入れて、包んで焼きます。
火が通ってほくほくになったら、バターと醤油をのっけて、かき混ぜていただきます！

タケノコの冷凍保存・解凍方法

下の記事に詳しくまとめてご紹介しておりますので、ご参考にしてください♪

・レシピ有)タケノコが余ってるって？ペペロンチーノにぶっこみなさいっ！アク抜き・冷凍保存方法も♪

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たけのこ前線北上中！
どうもタケノコ王子です。

(☝•́ਊ •̀)☝ ﾉｺﾉｺ-

たけのこ前線って知ってます？
品種によって時期はずれますが、一般的に桜前線の１週間から１０日くらい後を追うように日本列島を北上するそうです。
地域によりますが、今くらいか、今後もう少ししたらまさにたけのこシーズン到来！
たけのこ掘りは何が良いって、生えてる物を採ってきて食べるものの中で、ダントツで旨いということじゃないでしょうか！
たらの芽やゼンマイなどの山菜も美味しいけども、たけのこは、そこらへんに普通に生えてて良いレベルの旨さじゃ無いと思うんです。

今回食べたたけのこご飯、刺身、ホイル焼きは、もうやっべぇやっべぇ美味しさでした！
刺身なんて醤油つけて食べるだけで

完全に料亭やん！！

ってなった。
一皿５切れくらい盛って１０００円とかで出されそう。
でもその値段で出されても、最終的には納得しちゃうくらい旨いんだっつ！

今回の３品。
たけのこ料理としてはもう最強のフォーメーションですんで、たけのこが手に入ったらぜひぜひやってください！

(☝•́ਊ •̀)☝ ﾉｺﾉｺ-

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レシピ有)余ったご飯だけで作れる超簡単病みつきおかき！

☞☞☞☜☜☜

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・おかき

ごはん　好きなだけ
揚げ油　お鍋に１cmくらい
塩　適量

２人分費用：約５０円

①クッキングシートにご飯を出し、上からラップをかけて麺棒で厚さ３mmくらいに伸ばす。

②

ラップをしないで

電子レンジで５００Wで５分を２回。全体が乾燥するまで焦げないように気をつけて加熱していきます。

③乾いた感じになったら、適当な大きさに砕いて、中温に熱した油で、薄いきつね色になるまで揚げる。

④塩をふって出来上がり♪

ご飯にゴマや青のりなどを混ぜてアレンジしてもすっごく美味しいですよ！
焦がすと、苦くなるので、揚げすぎに注意！

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おかき王子ですっ

ﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘ(๑•॒̀ ູ॒•́๑)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

これめっちゃくっちゃうまいんですケドー！！！
いやほんとに、これ試してみてほしいっ！
ほんとなんだって！これは病みつき・お墨付き・止められ無いうまさっ！
これ食べながらNHK地球ドラマチックとか見てたら、もう何もいらないってゆう幸せを感じる。
あと人間ここまでだらしない顔になるかってゆうくらい緩む。

いやまじうまい。
チョー香ばしい。
日本人センスある。


ﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘ(๑•॒̀ ູ॒•́๑)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘ


カルビーさんに消されるかも。


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旨すぎる安すぎる！コロッケの卵とじはご飯が進みすぎるっ！

ヽ(°д｡ヽﾉ°д｡)ﾉ

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・コロッケの卵とじ
・トマトとキャベツのサラダ
・もやしナムル
・あげさんのふき味噌焼き
・しめじとのびるの味噌汁

２人分費用：約２１０円

（二人分）
コロッケ　３個
卵　２個
玉ねぎ　４分の１
のびる（ねぎ）　適量
しょうが　適量
だし汁　１５０ｍｌ
砂糖　適量
みりん　適量
しょうゆ　適量

２人分費用：約１２０円

これは、いうなればかつとじのコロッケ版。
親子丼のコロッケ版なのです。
おいしい甘しょっぱいおだしが沁みたコロッケはほろほろ、ふわふわ。
ごはんが進むことまちがいなし！
しょうがをぬいて、七味唐辛子や山椒で食べるのもおすすめです！

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最近黙りがちっ！王子です！

(з´⌣`ε)ﾎﾟｹｰ

色んな所にのびるが活躍しております。
のびる、万能の天才。

この献立も、よく見てみると山菜・野草づくめですね！
コロッケの上ののびる、ナムルの中のセリ、味噌汁の中ののびる、あげさんの上のふき。
全部拾ってきたものでござるぅ♪

今日実はウドを探しに散歩してたんですが、ウドめっちゃ無いの。
全然無い！
せっかく出かけたのでちょこっとぜんまいを採ってきたけど、悔しいからまた近いうち場所を変えて探そうと思ってます。
キー！

٩(๑`н´๑)۶　激ｳﾄﾞ

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１人前１３０円！野菜たっぷりのっけ醤油ラーメン

⊂('д'⊂っ•́.̫•̀)っ

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・醤油ラーメン

麺　２人前
豚肉　１４０g
キャベツ　おっきい葉っぱ１枚くらい
人参　３cmくらい
もやし　１袋半
ちくわ　２本
ゆで卵　１個
にぼし・昆布（有れば）
鶏がらスープの素　適量（好みの濃さで）
醤油　適量（好みの濃さで）
みりん　適量（好みの濃さで）
塩　適量（好みの濃さで）
にんにく　１片
ごま油　一人小さじ１くらい

２人分費用：約２６０円

節約はしたいけど、栄養や美味しさは削りたくないものです。
ちゃんぽんみたいなイメージで、冷蔵庫の残り物野菜炒めをがっつりのっけたら、栄養もボリュームも満点の立派な食事になりますよね。

スーパーでは麺とスープがセットになったものが２００円くらいで売っていますが、これを使ってしまうとなかなか節約は難しい。
スープさえ自分で作ってしまえば、今回は１袋１８円のラーメンを使っていますが、とにかく激安で作れちゃいます。

昆布とにぼしのだし汁か、水に、鶏がらスープの素を入れて、加熱します。
そこにみりん、醤油、塩で味をつけますが、普段飲むスープよりもかなり濃いめにしておきます。
ラーメンを入れるどんぶりにすりおろしたニンニクと、ごま油を入れておきます。


野菜炒めの材料を切ります。
麺用のお湯を沸かします。


お湯を沸かしている間に、肉、固い野菜、葉物の順に入れて野菜炒めを作っておきます。
野菜炒めが出来たら、麺を茹でる。（１分くらい）


麺が茹で上がったらお湯をよくきって、どんぶりによそって暖かいスープを注ぐ。
野菜炒めとゆで卵をのっけてできあがり♪

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レシピ有)野草・山菜アレンジ料理５種まとめてご紹介！

◟( ˘•ωω•˘ )◞

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・クレソンと人参のサラダ
・じゃがいもとたらの芽の生ハム巻きグリル
・ミニたらの芽グラタン
・もやしとセリのナムル
・焼きタケノコ

クレソンと人参のサラダ

クレソン　適量
人参　半分
オリーブオイル　好きなだけ
塩　少々

２人分費用：約５０円

じゃがいもとたらの芽の生ハム巻きグリル

生ハム １パック
じゃがいも　大きめ１個
たらの芽　２、３個
生クリーム　ちょろっと

２人分費用：約２５０円

ミニたらの芽グラタン

たらの芽　あるだけ
しめじ　入れたいだけ
玉ねぎ　４分の１個
バターかマーガリン　大さじ２くらい
小麦粉　大さじ１弱
牛乳　具材がひたひたになるくらい

２人分費用：約５０円

もやしとセリのナムル

もやし　１袋
セリ　適量
鰹節（だしがら）
鶏ガラスープの素　少々
お酢　少々
ごま油　少々

２人分費用：約３０円

焼きタケノコ

タケノコ　１個

２人分費用：無料

春の山菜を使った料理をいくつかまとめてご紹介したいと思います♪

もやしとセリのナムルに入っているだしがらは、あったので入れただけで、無くても全然大丈夫です。
でも鰹節のだしを取ったあとのだしがらは、捨てずに取っておくと色々な使い方がありますよ〜！

セリは水辺の近くしか生えないし、毒ゼリと間違ってもいけないので、どこでも気軽に採集できる、という野草では無いですが、もし近くに良さそうな場所があったら、セリの独特の香りなどを確かめながらぜひ探してみてください！
クレソンも水辺に生えるので、どちらも群生してる、なんて場所を見つけたら最高ですよね。

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クレソンと人参をオリーブオイルと塩と散歩道で拾ってきた謎の柑橘の汁であえてみました。

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下ゆでしたジャガイモとたらの芽、ジャガイモは棒切りに、たらの芽と一緒に生ハムで包む。
生クリームをちょろっとふりかけて、焼く。

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バターを熱し玉ねぎを炒める。
小麦粉を振り入れて全体的に馴染むまで炒めて、牛乳を入れる。
トロみが付いてきたら、しめじを加えて、さっと火を通す。
耐熱皿に出来上がったホワイトソースを流し、たらの芽を上に散らしてトースターなどで焼く。

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しゃきっと茹でたもやしに、刻んだセリ、鶏がらスープの素、少量のお酢、少量のごま油（無しでも美味しい）を加えて出来上がり。

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収穫から１、２時間くらいしか経っていなければ

、アク抜きせずに、焼いただけで食べられるので、今回は今年初めての収穫ということで、焼いただけでいただきました。
自分で収穫しないと絶対にできない贅沢な調理方法です！

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レシピ有)美味しい春の山菜アレンジ料理!タラの芽ペペロンチーノ

҉*\( 'ω'‾᷄⌂‾᷅)̧̢ ₎₎

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・タラの芽ペペロンチーノ
・おから餅
・こんにゃくのふき味噌炒め
・残り野菜の炒め物
・キャベツの浅漬け
・ピザの残り

２人分費用：約１３０円

（２人分）
タラの芽　５個くらい
パスタ　２人前
オリーブオイル　たっぷり
にんにく　２片
唐辛子　１本

２人分費用：約５０円

塩を入れてお湯を沸かし、その間ににんにくとタラの芽を刻みます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱して香りを出します。
その時

にんにくを焦がさないように注意してください

。
にんにくが焦げると苦くなります。
お湯が沸いたら麺をパスタの指示通りに茹で、パスタを茹で終わる２分前ににんにくオイルのほうに刻んだタラの芽を入れて火を通す。
パスタの茹で汁をおたま一杯分くらいフライパンを火にかけたまま入れて、よくかき混ぜてトロッと乳化させます。
茹で上げたパスタにソースをよく絡ませて出来上がりっ

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これはタラの芽です。
すっごいトゲトゲの白い棒状の木が、枝も何もつけずに一本すうっと、不自然なくらい伸びているので、見つけやすいです。

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これは少し開きすぎですが、まだ食べられます。
だいたいタラの木は一本見つけたら、根っこで増えるので周囲に２、３本見つけられます。

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タラの木の生育場所は、林の脇や山と里の境目のような場所、比較的日当たりの良い斜面などによく生えています。
棘のあるものと無いものがあり、無いものは「モチたら」と呼ばれます。
ただ

棘の無いタラのような木

で、よく似た「うるし」と間違えて食べると、体質によってはかぶれたり、口の中がピリピリしたりするようですのでご注意ください。

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ワラビも見つけましたので、これも食材にいただきます！

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今日の収穫。
左からタラの芽、セリ、ワラビ。
セリを採る場合、毒ゼリというよく似た形の毒性を持つものがありますのでご注意ください。

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おから餅は節約メニューとしても優秀だしとても美味しいので、それ単体でご紹介できたらよいなと考えてます♪

---

春の山菜採りって、いいもんですね。
王子です。

ヾ(⌒(ﾉ'ω')ﾉわーい

でもね、山菜の本なんか見るとね、だいたいどの草も芽もね”おひたし”か”天ぷら”で食べるって書いてあるんだよね。
どんなものでも、まあ天ぷらにしたらそら食べれるよっ
おひたしにしたら柔らかくなるしね。

でもそればっか食べてらんないし、天ぷらばっか食うくらいなら山菜や野草なんて採らないほうが健康的だよっ！

そこでこのブログでこの時期は、積極的に野草・山菜のアレンジ料理のレシピをご紹介していこうと思うよ！（まっちゃんが）

次はなんだろな？
こないだクレソンがよく採れる場所見つけたし、もうすぐタケノコも出てくるはずだよ！
楽しみ楽しみ～♪

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レシピ有)買ったら3000円?!ピザは500円以内で手作りしちゃえ

(　>д<)､;'.･;'･

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３種のピザ

・ソーセージとチーズにペッパーをまぶしたオーソドックスなピザ
・アンチョビとクレソンとガーリックのピザ
・ブロッコリーとソーセージと生トマトとチーズとガーリックのピザ

（３枚分）

強力粉　２５０g
塩　小さじ１/２
砂糖　大さじ１．５
ドライイースト　小さじ１強
ぬるま湯　１８０mlくらい
オリーブオイル　大さじ１くらい
〜好きな具材やソース〜
トマト缶　１缶
にんにく　３片
アンチョビ　２枚
ソーセージ　４本
ブロッコリー　適量
クレソン　適量
トマト　１個
ピザチーズ　適量
塩・胡椒　適量

２人分費用：約４８０円

ピザってなんで買うとあんな高いんでしょう？
自宅でつくれば、１時間もあれば簡単に焼きたてピザが食べられて、しかも５００円以内ですんじゃうのです。
生地からつくるのはハードルが高く感じられるかもしれませんが、基本は粉を混ぜてまとめて放置して伸ばして焼くだけ。
ピザは、

生地がかんぺきでなくてもおいしくできる

ので、ぜひ挑戦してみてください！

トマトソースも、

トマト缶からつくれば激安

です。
オリーブオイル、にんにく、トマト缶を煮詰めるだけの簡単なソースで十分。
具材も、冷蔵庫の残り物でいいのです。

意外と、チーズなしのピザも大人の味でおいしいんですよ！

トマトソース、刻みにんにくをベース

に、アンチョビや残り野菜をのせるだけでごちそう感が出ます。
（うちはアンチョビも自家製なので激安です。）
ピザは、イタリアのチャーハンみたいなもので、あるもので作ればそれで充分。
ぜひ、オリジナルのピザを作ってみてください！

あ、魚焼きグリルがある人は、ぜひグリルで焼いてみてください。
早くて焦げ目がおいしくつきますよ〜。

１）粉、塩、砂糖、イーストをボウルで混ぜ合わせて、そこにぬるま湯を加えてよく混ぜる。
全体が、粉っ気がなくなるまでこねる（生地がまとまりにくかったら水をちょっと足す）
オリーブオイルを加えてさらにこねる。
３分くらいこねたら、適当にまとめて、耐熱容器に入れて、ふわっとラップをして電子レンジ５００Wで

１分加熱する。

綺麗に丸めなおして、ラップをかけ暖かい場所で

３０分発酵させる。

３０分経ったら生地を３等分します。
またラップか濡れた布巾をかけて

１５分ベンチタイム。

２）発酵させている間などに具材の準備をしておきます。


３）生地を伸ばしてソースを塗り、具材をのっける。


４）オーブントースター強火なら８分から１０分、魚焼きグリル強火なら７分から８分、オーブン一番高い温度なら１０分以上、こんがりするまで焼いたら出来上がり。

ピザって１０回言って？

ピザピザピザピザピザピザピザピザピザピザ

じゃあココは？

ハペショッ！！

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